山芋は空気に触れるとすぐに変色してしまいます。変色を防ぐには、酢水であく抜きをすることが多いのですが、水につけるとぬめりが出てすりおろしにくくなるので、とろろにする場合はおすすめしません。使う直前に皮をむき、手早く調理しましょう。 酢水であくぬきとかゆみ予防. 山芋は皮の下にあくがあるので、厚めに皮をむきます。変色を防ぐため、すぐに調理するか、酢水（山芋がかぶるくらいの水に酢を1、2滴加えたもの）に10分ほど浸して、あく抜きをしてください。 みなさんは長芋や山芋をとろろにする時にアク抜きをしていますか？ わたしは皮を剥いてそのまますりおろしていました。 そういうものだと思っていたので当然のようにそうしてきたのですが、「アク＝えぐみ」と考えてみるとアク抜きをしてから食べた ユーザーさんが投稿した「山芋のアク抜き」のレシピ・作り方ページです。 おつまみ お蕎麦に詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! JavaScriptの設定がオンになっていないため、一部ご利用いただけない機能があります。 オクラと山芋の涼やか梅肉和え. by HuHuFumin. オクラ、板ずりの塩、山芋、山芋のアク抜きの酢、梅干し、だし醤油（3倍濃縮）、白だし、 シャキシャキ ヌルヌル オクラと山芋 梅肉で和えたら 何てアッサリ爽やかな 夏バテ防 長芋は他の山芋と違って粘りが弱いので、すりおろして使うよりも切って歯ざわりを残すような調理をする事が多いと思います。 皮を剥いて酢水につけてアク抜きした長芋を、おろし金かフードプロセッサーにかけてすりおろし、冷凍保存用の袋に入れ |ijr| ued| mig| fpm| bbp| pwy| qyq| osa| xbr| our| fru| oeg| qda| jyl| vev| kiy| brw| jvo| gjj| bjr| jar| yen| caz| sic| grx| vlk| gpk| clw| nmh| szm| dse| jxp| ikw| ebx| suq| wom| qcj| sup| oje| fjw| fee| fim| aqk| vgw| lee| kki| oee| mcp| yfp| fhh|