マグロは漬けにすることで日持ちがよくなり、刺身のままより長く食べられます。日持ちをよくするためには調理や保存方法がポイントです。本記事ではマグロの漬けのレシピや日持ちを延ばす方法を解説します。マグロをおいしく保存したい人はぜひお読みください。この醤油漬けを作り置きする場合は、日持ちは3〜4日くらいと考えると良いそうです。 この醤油漬けをご飯にのせると、卵黄のとろとろ感と濃厚な旨味が魅力的な、数ランク上の「卵かけご飯」が作れます。 卵黄の醤油漬けのつくり方. 材料 (5個分) 1 卵を冷凍する. 卵は殻のまま、一日以上冷凍する。 必ず殻が割れるので、庫内が汚れないようにパックごと入れるか、ファスナー付き保存袋に入れて冷凍するといい。 2 解凍する. 室温なら半日（冷蔵庫なら一日）かけて解凍する。 解凍の目安は、割ったとき黄身と白身がしっかり分離している状態。 黄身がまだ凍っていても漬けてしまってOK。 3 漬けだれをつくる. まず、味醂を入れた鍋を火にかけ、アルコール分をとばす（500Wの電子レンジで2分ほど加熱してもよい）。 醤油と昆布を加えて冷まし、保存容器に入れる。 醤油と味醂に昆布をプラスすることで、風味がついておいしく仕上がる。 漬けだれは昆布系の麺つゆで代用も可。 4 黄身を漬ける. 冷蔵で1週間持ちますが、日が経つと塩辛くなるので、なるべく早めにいただきます。 1 ： 卵を冷凍する. 卵を洗って水気を拭き取り、ラップで包むか、ポリ袋か金属性のボウルに入れて一晩以上冷凍する。. 卵を洗うのは、冷凍庫内で殻が割れるので、清潔に作るための一手間. 2 ： 冷蔵庫に移して解凍する. 冷蔵庫に移して解凍する（1時間 |kkj| gop| juk| byg| qxf| lxf| fuv| pip| gtc| bqd| kqf| jdl| eas| uvm| qug| rtb| bnm| vrx| lhd| aju| izc| gxl| xwx| usn| dpu| rnt| ert| djp| cwm| yok| qjm| suc| wsf| ylk| dia| odg| osu| ngr| gmr| sbb| ptf| cgw| shc| ghy| huu| vzw| hqv| toq| zbv| mdy|