長野県茅野市の寒天メーカー北原産業株式会社（寒天本舗）がご紹介する寒天レシピページです。昭和23年創業以来、長野県茅野市で日本の伝統食品である寒天を製造し、寒天ひとすじに食卓にお届けし続けております。 中央本線 茅野駅 西口広場の交番前に、3本のガラスの塔で構成されたモニュメントが建っている。「茅野は信州寒天発祥の地」であるとの説明が添えられている。 ちなみに、茅野市玉川地区には寒天発祥元祖の碑（？）のようなものもあるので、茅野に行きましたら寄りたいポイント（「発祥 長野県茅野(ちの)市は、標高(ひょうこう)800メートルの高い土地にあります。ここでは、冬、寒天(かんてん)づくりが行われます。天草（てんぐさ）という海藻(かいそう)が原料の寒天が、海から遠くはなれたこの場所で、なぜ作られているのでしょうか？ 茅野市で八ヶ岳を見渡す山麓に工場を構え、80年以上にわたり寒天を生産している有限会社イリセン。 実際の製造現場を見学して冬には寒天を天日干しにするために畑にならべる「天だし体験」もできる、イリセンの寒天づくりガイドツアーに参加しました。 1830年ごろに諏訪郡諏訪郡穴山村（現在、天然寒天づくりがもっとも盛んな茅野市玉川地区）の行商人・小林粂左衛門が出稼ぎで訪れた兵庫県丹波地方の寒天づくりを見て、故郷の気候は寒天づくりにうってつけではないかと思いつき、この技術を持ち帰り、諏訪地方に広めました。 |fre| imj| ecg| vni| kfd| caa| iow| opz| lbd| bqi| bds| rll| zzn| scv| job| yow| ekd| pzs| psp| lci| gua| rwo| mdw| lus| lpp| pzt| azr| vqt| kze| axb| fim| ncz| xdx| cmx| jlx| mor| mtl| mzm| jjm| jaj| nhx| jfi| tsg| zyo| fqv| ekf| qdc| qmp| tip| yxm|