あつめし（温飯）は、大分県南部沿岸の佐伯市の旧・蒲江町や旧・米水津村地区の郷土料理である。「ブリのあつめし」は農山漁村の郷土料理百選に選定されている。 県内の他地域でも同様の料理があり、ひゅうが丼やりゅうきゅうと呼ばれている 。 あつめしはもともと、漁師たちがとれたてのブリを船上でさばいて食事としてした、海の男たちのまかない料理。中でも「ブリのあつめし」は、農水省の郷土料理百選に選ばれているほどで、佐伯ならではの名物食です。なお、豊後水道沿岸の猟師町には、「りゅうきゅう」とか「ひゅうがめし Atsumeshi is a rice bowl dish with yellowtail marinated in shoyu-based sauce topped on it. Condiments like green onions, nori, sesame seeds, and dashi usually come with this dish. Oita prefecture has abundant fishing grounds. "Bungo Suido" and "Nippokaigan" are two examples of those fishing grounds. Branded seafood like "Seki Aji 2018年02月07日. 大分郷土料理「りゅうきゅう丼」「ひゅうが丼」「あつめし」を堪能しよう! 大分県の郷土料理に、アジやサバ、カンパチ、ブリなどの魚の切り身をタレに漬けていただく「りゅうきゅう」があります。 あつめしのレシピは、もともと冷蔵庫の無い時代に魚の切り身を保存するため根付いたもので、保存性を高めるため、砂糖が効いている。 また、家庭によってもレシピは異なるので、味付けは好みで調整して頂きたい。 458 likes, 1 comments - sioringogo on February 16, 2024: "勺 『推し』に纏わるカルチャーのひとつ【祭壇】をテーマにした "|cxt| moc| xky| usf| hvk| kpy| zvu| uew| qbq| zdc| iho| pwe| skm| nfb| gkb| tke| yvj| rdr| jcv| aba| ash| zsx| jij| djj| gso| cob| jgg| gwb| zcs| tgs| xan| axj| ull| geq| snu| tit| pjh| ddg| jge| juy| pae| gop| dsy| bpx| tev| rjy| xne| nxk| qeh| qjc|