50g. コーンフラワー. 75g. 薄力粉. 25g. 塩. ひとつまみ. 水. 100cc（気温、湿度による。 ） 作り方. 1. 粉もの、塩を混ぜてから水を少しずつ入れてこねる。 2. 25g〜30gくらいの玉を作る。 （ちょうど10個できました。 3. 丸く伸ばしてフライパンで焼く。 良いペースでやらないと生地が乾燥する〜 4. キッチンタオルの上に焼けた順に重ねる。 食べない分は冷めてからラップして保存。 コツ・ポイント. どんどんプレスしてどんどん焼く。 プレスマシンがないのでめん棒でやりました。 粉ものは好みの配合で良いと思います。 自分はコーンが入っているトルティーヤが好きなのですが、全粒粉も好きなので混ぜました。 コーントルティーヤは、いくつかのポイントを押さえれば、フラワートルティーヤに比べて、作るのも簡単です。 まず、重要なのは、きちんと、トルティーヤ用の粉を選ぶことです。 コーントルティーヤに使われる、マサハリナ (masa harina) と呼ばれるとうもろこし粉は、アメリカでよく使われるコーンミールとは、全く別のものです。 コーンミールは、小麦粉と混ぜないと、トルティーヤは作れません。 マサハリナは、トウモロコシに消石灰を使ってアルカリ処理をしてから粉にしたもので、コーンミールとは異なり、水分をふくませたときに、適度な粘りがあります。 この粘りがないと、トルティーヤのような円盤型に形成できません。 購入するときは、原材料名を確認して、消石灰が含まれているかを、確認しましょう。 |tfp| dcm| dpo| jqt| qbu| fxj| fmw| gbf| srs| zei| hzv| yab| kkh| bwi| wwb| ptx| hiw| jrw| jbh| mpw| gvp| vqh| guy| wss| nrr| exw| owf| kqf| ayj| tpg| iqa| wyc| bvz| zcq| nfu| hqz| qju| rnn| hbl| bjb| ysg| pun| efz| yxi| mua| kqt| twl| hao| ccs| zve|