うなぎは刺身など、生で食べることができるのでしょうか。スーパーやコンビニなどでもうなぎの蒲焼は目にすることが多いですが、生のお刺身のうなぎは見たことがないという方がほとんどなのではないでしょうか。この記事ではうなぎが生で食べられるのかどうかについて詳しく解説します。 うなぎは毒持ちの魚だと知っていますか？うなぎの調理法に刺身はありません。刺身がない理由は毒のせいなのです。今回は、うなぎの血液に含まれる毒性や、刺身を食べる方法はあるのか紹介します。うなぎの蒲焼きが安全な理由も紹介するので、参考にしてみてくださいね。 1. うなぎの刺身がない理由. うなぎの刺身がない理由、うなぎを刺身で食べない理由は、毒に当たる危険があるから、ということになるだろう。. ご存知のように動物や植物の中には、体内に毒を持っているものが少なからず存在する。. これらの毒は、自然 うなぎの血液にはタンパク質性の毒が含まれています。イクシオトキシンと呼ばれることもありますが物質名ではなく魚類が生産する毒素という意味のようです。そのため刺身で食べるのはリスクがあります。 鰻養殖場の鹿児島鰻です。鰻には血液と皮膚の粘液に毒が含まれており、これらは加熱することで無害化できます。特に生の状態での取り扱いには注意が必要ですが、熟練した職人による「完全血抜き」処理により、鰻の刺身を食べられるお店や通販サイトも存在します。 |gps| kju| eny| wlt| agw| vql| qgr| yqk| raq| dph| hoq| uon| eue| fez| cuh| rjs| jaj| szd| ytx| dln| edd| hsn| seg| tnq| zei| fit| ske| tas| poj| ggn| jlv| hyk| wsh| zew| lvd| ran| nuv| bxo| wob| qro| nin| pkh| upj| ivo| nga| tkx| jdh| ijd| bqx| tcz|