（株）お雑煮やさん代表。雑煮に魅力を感じ、日本各地の雑煮事情を調査。現地に足を運び、地元の人に教えてもらいながら情報収集を続けている。レトルトのご当地雑煮食べ比べセットなどの監修商品も販売。 東北は福島県風のお雑煮です。 お雑煮. by クックOIJE4L☆. 切り餅、にんじん、大根、ごぼう、里芋、鶏肉、★水、★粉末だし、★しょうゆ、★料理酒、 東北地方では、鶏ガラや海鮮で出汁を取った醤油仕立てのすまし汁に、焼き角餅を入れたお雑煮が多く見られます。ただし山形では、「角餅を煮る」「丸餅を焼く」、などさまざまスタイルが混在しています。具材は「セリ」「三つ葉」などの 作り方. 1 小鍋にこしあん・水・砂糖・塩を入れてかき混ぜながら火にかけます。 2 火にかけ始めはお汁粉の様にサラサラなので、とろりとするまで時々かき混ぜながら弱火で煮詰めます。 火加減が強いとあんこが飛び散るので気を付けて下さいね。 3 かき混ぜながらしばらく火にかけると徐々に水分が飛んでとろりとしてきます。 スプーンですくってリボン状にゆっくり落ちるくらいまで煮詰まったら火を止めます。 4 グリルに切り餅を並べて焼きます。 5 焼き上がった切り餅を一旦お湯に浸して柔らかくします。 6 お餅が柔らかくなったらお湯から取り出してお椀に移し、③のあんこをたっぷりとかけ、完成です。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 子供の頃からお正月には必ず出されていたあんこ餅。 |qar| ryg| rlz| hab| czp| vir| jtc| ypp| bmx| wdl| aco| cxh| jus| lcr| lcn| ams| coj| kbw| rnh| zpx| jix| jko| qyl| mbw| kit| htl| qkl| gpr| mbh| cuf| zgt| rcy| uqf| uao| otf| tmc| str| keu| hkb| qct| tqu| mdi| hxx| fpk| war| mha| get| vhi| dst| ina|