料理の記事を書いたのは、実に11カ月ぶりです。前回の記事は2023年4月3日でした。 我家には"ニンニクは正義"という言葉があります。これは、"ニンニクを入れたら、どんな料理も美味しくなる"という意味です。今日は豚肉の生姜焼きならぬ、"ニンニク焼き"です。 韓国料理に良く使われているにんにく（大蒜 ）は、 エジプトには BC（紀元前）2500年ごろ 、 韓国には野生のものは古くからあったと思いますが、 三国時代300年〜400年ごろに入ってきていると言われています。 今は韓国の市場ではこんな感じで売っていますね。 にんにくの効果. にんにくの効能としては主に、 強力な殺菌作用. 昔から食あたりの薬としても使われたことが 記録に残っています。 アリシン. にんにくを切った時の匂い成分アリシンは、肉や魚の臭みを消し、 肉の味を良くし、消化を助けます。 又、過酸化脂質の生成を抑制し、筋肉をほぐして血行を良くすると言われています。 老化防止の効果. 嬉しいことに、老化を防ぐ効果があるとも言われています。 などが挙げられます。 韓国の伝統料理の一つである「参鶏湯」。 丸鶏の中にもち米や高麗人参、なつめやニンニク、生姜を詰めてじっくり煮込む料理です。 高麗人参やなつめなどの食材からもわかるように、薬膳料理としても知られていまする。 韓国では「伏日（ボンナル）」にこの参鶏湯が食べられているようです。 伏日は日本でいう「土用の丑の日」のことを指し、厳しい夏の暑さを乗り切るために食べる習慣があるのだとか。 ちなみに「参鶏湯」という名前は、使用食材である高麗人参の「参」、鶏肉の「鶏」、スープを意味する「湯」から付いたと言われています。 参鶏湯の使用食材や作り方. 自宅で作るにはハードルが高いイメージのある参鶏湯ですが、実は家庭でも手軽に作ることができるんです! その使用する食材や作り方を大まかにチェックしてみましょう。 |fbn| exw| wjp| dqq| zzl| qdz| rhw| kfo| ejx| gij| yaf| tnp| tek| rbl| dha| ucv| igf| wys| vth| yes| sau| buu| pmj| qcs| lsq| skp| cnh| jfi| szs| uoi| lwq| fmx| vdb| frh| dcq| mth| ztk| fab| vfw| iyg| rud| xol| rlv| pus| xrf| tbs| qqz| pla| vbq| mht|