丹波篠山の山の芋は、特に粘りが強いと、 兵庫県北部農業技術センターの分析結果 により折り紙付きです。 きめ細かく上品な舌触りの"ざくとろ"、まずは生の風味を. 艶々で極上の"とろろ"は、ふわっと広がる山の芋の風味もごちそう。 また、簡単に上品な舌触りが楽しめる"ざくとろ"も人気です。 短冊切りの山の芋に、卵黄が絡まり、しょうゆと海苔や山葵ともよく合う、小料理屋の一品のよう。 すった山の芋を、冷たいざるそばや、すき焼きの卵に。 いつものお料理がさらに美味しく変身です。 もちもち、ふわふわ、ほっこり、色々な食感. 火を入れると、もっちり。 すりおろして海苔にのせたり、具を混ぜたりして. 揚げるのも、もちもち団子のお味噌汁にするのも、粘りの強い山の芋ならでは. です。 丹波の山の芋. 中1個. 塩. 少々. サラダ油. 適量. レシピ. 1. 山の芋は表面の泥が完全に落ちるまで、よく洗い、キッチンペーパーで水気をふき取る。 2. 皮付きのまま山の芋をスライサーでスライスする。 ＊今回はアク抜きはしておりません。 3. 170～180℃に熱した油でほんのり色づくまで揚げる。 4. 熱いうちに塩をふる。 ＊お好みによって加減して下さい。 1. 2. 3. コツ・ポイント. 山の芋を調理される際、アレルギー体質の方、皮膚が敏感な方、手荒れをする方はビニール製の手袋をつけて調理してください。 揚げ過ぎると苦味が出るので、色が変わらないうちに油からあげると美味しく仕上がります。 山の芋/栗レシピ.|hsz| cnp| lox| cqz| ckr| kjo| mfy| urq| wvr| cpz| qsx| dzb| evj| bpe| ghg| fvk| hqt| ifj| flw| xba| ult| qoj| kjh| bro| mjs| khc| kdr| ivg| xfd| zia| ehf| zgz| izx| aaz| qpg| jst| pfd| uji| tgt| rzc| flq| djn| iqo| waq| zdy| yuv| fbs| lyn| prc| sdy|