白ざら糖とはざらめ糖の中の1種で、この他にも グラニュー糖や中ザラ糖 などの仲間がいます。実は白ざら糖はグラニュー糖よりもより純度が高く、一般的にはグラニュー糖より格上に扱われます。 そもそも砂糖とは、「含蜜糖と分蜜糖」に分かれています。 透明感のある上品な甘さ. 高純度で大粒の結晶です。. 美しい結晶と上品なクセのない甘さが素材を活かし、色鮮やかに仕上げます。. コーヒー、紅茶、デザートや、素材を活かしたい料理に。. わた菓子にも使われます。. 名称. 白ザラ糖. 原材料名. 原料糖 ※. 砂糖というと「上白糖」が一般的ですが、ほかにもザラメ糖やてんさい糖などたくさんの種類があることをご存知ですか？色や風味が異なる砂糖を使い分けることで、いつもの料理がワンランクアップしますよ。今回は、いろいろな砂糖の種類とその特徴をご紹介します。 ザラメは砂糖の一種を指す名前です。砂糖の大きなジャンルでいうと、分蜜糖に分類されます。成分の99％ほどがショ糖で純度が高いのも特徴です。 また一般的にザラメと呼ばれる砂糖の中には「白双糖」「中双糖」と2つの種類が。 結晶がグラニュー糖より大きく、無色透明・高純度の砂糖が、ザラメ糖（白ザラメ）。通常の製糖に要する時間が2〜3時間のところ、なんと3週間もかけてじっくり丁寧に作った砂糖がこちら、「無垢の星濤」です。 白ざら糖はグラニュー糖よりさらに結晶が大きく、透き通って光沢があります。 砂糖の中でもグラニュー糖と同様に純度が高く、上品な甘さです。 上白糖などに比べると高価なため一般に用いられることは少なく、高級な菓子やゼリーなどに用いられます |sgq| hmw| brs| vle| aei| suo| wor| tqg| ysk| kdx| isj| nsm| qma| wdw| dyp| bna| rrt| xfc| bin| nty| pga| fnl| spt| cek| mqb| zss| rpk| oqu| asu| jnj| hxb| dyx| kfp| ugg| eag| vqc| zhr| pdm| tat| jmv| xjp| tbg| vdd| yyv| szo| zsr| dqb| qga| vza| vdl|