出汁 を 使っ た おかず
だしパックを取り出し、【B】を入れ、②のごぼう、長ねぎを加えて3〜4分煮込み、①の牡蠣を加える。 牡蠣がぷっくりしたら、溶いた卵を回し入れ、火を止める。
材料. (大人2人+子ども2人分) かぶ 3個. えび 3尾. えのきの軸の部分 1cm長. 【A】 だし汁 2カップ. 薄口しょうゆ 小さじ2. みりん 大さじ1. 【B】 水 1カップ. 白だし 大さじ2. 酒 大さじ1. 水溶き片栗粉 適量. 作り方. 【1】かぶは葉を切り落とし、皮をむいて食べやすい大きさに切る。 葉の一部は塩(分量外)を加えた湯で1分ほどゆでて刻む。 【2】鍋に【A】とかぶを入れて、やわらかくなるまで煮る。 【3】別の鍋に【B】を入れて煮立たせ、小さく刻んだえび、手でほぐしたえのきの軸を加える。
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