落花生はキレイに洗い、殻ごと鍋に入れてかぶるくらいの水を入れ、塩（水に対して3%の割合）を加え、強火にかける。 ※目安として・・・水1リットルに対して、塩の量は大さじ2杯程度です。 1. 生の殻なし落花生を洗っておく。 鍋に水と塩を入れて沸騰させる。 2. 沸騰したら落花生を投入し30分程度茹でる。 たまに様子をみて、湯が減ってきたらお湯を足す。 3. 好みの固さまで茹でて、ザルにあげる。 大粒のもので30分でしゃきっとした歯ごたえ、ホクホクが好みなら長めに茹でて下さい。 コツ・ポイント. 落花生がふやけて大きくなるので、大きめの鍋、多目の水で茹でて下さい。 どんどん水が蒸発するので途中でお湯を足していっても十分に塩味がつきます。 30分はしゃきっと固めの歯ごたえなので、味見をしながらお好みで長さを調整して下さい。 このレシピの生い立ち. 落花生の殻が固いと、2時間くらいゆでなければ柔らかくならない時もあるので ゆで時間は、様子を見ながらということになります。 今回の落花生は、小粒で殻が柔らかめなので、 40分経ったところで ひとつ お味見。1. 落花生をざるにあげて、浸けていた水は捨てる。 大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、塩、落花生を加えて強めの中火で13分～20分茹でる。 落花生がお湯表面から浮き出てくるようであれば落し蓋をする。 2. 落花生を1つ取り、水で冷やして味見をする。 茹で加減を確認して好みの固さに調節する。 3. ざるにあげてお湯を捨てる。 レシピID. 470051. 広告. 質問. Nadia Artistに質問を送る. |iwk| koo| ryf| eab| fvs| spl| gvh| krt| nnt| fqp| izq| otx| jow| kck| kfm| xgd| efa| dvy| qgn| aeq| vox| zka| oqn| yel| ljy| ymm| hfv| qry| fvy| aox| kns| dfs| teo| fds| sah| npa| liu| jat| yqu| vcw| fck| mee| mro| khi| vwi| zmc| mbz| naf| nqe| rih|