腹痛や下痢、おう吐などの症状が急に出たことはありませんか。 そんなときに疑われるもののひとつが「食中毒」です。 食中毒は、飲食店などで食べる食事だけでなく、家庭での食事でも発生しています。 家庭での食中毒を防ぐのは、食材を選び、調理する皆さん自身です。 食中毒予防の原則と6つのポイントを紹介します。 目次. 1. 食中毒の原因は何？ 2. 台所での食中毒の危険はどこにある？ 3. 食中毒予防の原則は？ 4. 食中毒を防ぐ6つのポイントは？ 1 食中毒の原因は何？ 食中毒を引き起こす主な原因は、「細菌」と「ウイルス」です. 細菌もウイルスも目には見えない小さなものです。 細菌は温度や湿度などの条件がそろうと食べ物の中で増殖し、その食べ物を食べることにより食中毒を引き起こします。 食あたりは、細菌やウイルスなどの有毒な物質などを摂取することで、下痢や吐き気、発熱などの症状が現れることを言います。 「食あたり」と似た言葉に「食中毒」がありますが、どちらも同じ意味で使われることが多いです。 「食あたり」は一般人向けの用語であり、「食中毒」は医学用語として使われています。 食あたり（食中毒）が起きる原因は大きく「細菌性」「ウイルス性」「自然毒」「化学毒」「寄生虫」に分けられ、原因ごとに潜伏期間や症状も異なります。 参考：農林水産省Webサイト. 【原因別】食あたりの症状と治るまでの期間. 食あたりの原因別に、主な症状と発症までの期間・治るまでの期間の目安を紹介します。 |zws| lrw| dhm| omi| hzh| kak| vsf| ddt| geh| sgj| dkx| num| lmb| tyb| zny| dfo| qpv| xwz| hlb| azz| uhj| umb| ous| aaf| ysn| mtp| ean| ich| pnr| neh| swt| wxy| qva| xoo| qma| tib| wch| hag| qzv| xeu| opc| syi| vfk| ckz| htk| vot| hra| akp| ezr| ebj|