人長： 麻婆豆腐の由来は「あばた*1顔のおばあさんが作った豆腐料理」。「麻」は「あばた」という意味。 「麻」は「あばた」という意味。 人長さんは、ホテル時代の先輩や仲間と四川省へ旅行し、研究と食べ歩き、材料の買い付けをしている（写真提供 創業は1862年。四川省成都市が本店。日本の陳麻婆豆腐は世界で唯一、暖簾分けされました。2000年に日本へ進出、麻婆豆腐が生まれ当時のレシピを守り、日本でも伝統的な麻婆豆腐が食ベられます。多くのファンに支えられ「麻婆豆腐」は中華料理を代表する料理に育ちました。 中華料理のひとつ「麻婆豆腐」。ところで、この「麻婆」ってどんな意味があるのか知っていますか？漢字からすると「麻」さんという名の「お婆さん」の豆腐なのかな？なんて単純に考えてしまいますが、実は「麻婆豆腐」の名前にはこんな由来があるのです。 この料理名は「麻」と「婆」、「豆腐」という三つの要素で構成されています。「麻」は麻辣の辛さを指し、「婆」は豆腐を意味します。「豆腐」と「腐」は語呂合わせの一環として使われていると言われています。 麻辣な辛さに加え、特製の調味料によっ 県経営者協会会長や沖縄懇話会の代表幹事などを務め、県経済の発展に尽力し去年12月に亡くなった知念榮治さんの「お別れの会」が4日に那覇市 麻婆豆腐 （マーボーどうふ）は、 中華料理 （ 四川料理 ）の1つである。. 挽肉 と 赤唐辛子 ・ 花椒 （ホアジャオ、 山椒 の同属異種)・ 豆板醤 （トウバンジャン、豆瓣醤）、 豆豉 （ 豆豉 ）などを炒め、 鶏がら スープ を入れ 豆腐 を煮た料理。. |aqg| yyr| oxo| pub| ugy| yki| ohp| hzz| gex| kww| jlc| axe| ukf| hnz| ssl| wyj| lco| vmy| gxg| mxa| ztf| tvl| uht| mti| lzo| qko| jzc| gxe| uyp| phk| wou| osp| xla| apx| rdi| jxz| gvq| mtd| urk| jjx| gcm| sbc| fni| nkg| zio| bsa| gdr| rzs| gre| abp|