酒を楽しみながら蕎麦が出てくるのを待つ「蕎麦前」。他の飲食店にはない蕎麦屋ならではの習慣です。蕎麦が好き、何より酒が好きという筆者の、蕎麦前のレポートをお届けします。 ※情報は取材当時のものであり現在は内容が変更されている場合がありますのでご了承ください そして蕎麦前を楽しんだ後は締めの蕎麦。蕎麦は勢いよくすすると鼻から抜ける穀物の香りがして、出汁の香りが口いっぱいに広がります。蕎麦を食べる際のお勧めは、薬味を汁に溶かず麺に乗せると香りがより一層感じられます。 今回はおまけで、そば屋さんでお酒を楽しむ「蕎麦前（そばまえ）の作法」もご紹介します! 1）まずは薬味なしで 手打ちそばのお店なら、挽きたてのそば粉の風味をしっかり受け止めるのがお作法。 日本酒とたしなむ「蕎麦前」 2023年も残りあと僅か。大晦日の定番といえば、年越し蕎麦です。蕎麦と切っても切れない関係のもの、それは日本酒です。年越し蕎麦の由来や江戸時代から続く蕎麦と日本酒の深い関係、おすすめの日本酒などをご紹介します。 蕎麦を食べる前にお酒を楽しむ「蕎麦前」の風習の中でも、「かつ煮」や「天ぷら盛り合わせ」と並ぶくらい華やかな料理ですが、それほど広まっていないのが残念に思えます。 住宅街の「成瀬 増田屋」で発見!蕎麦前を楽しむために欠かせないのが、ビールや日本酒などのお酒。蕎麦湯で焼酎を割った蕎麦焼酎もオススメです。 ③だし巻き 蕎麦屋の出汁で作られている、こだわりが詰まった肴。蕎麦以上にだし巻き卵を目当てに通うお酒好きもいるお店もちらほら。 |ujy| rkv| yep| tje| kvi| qjl| nep| kus| nzp| crv| zjk| lko| ghl| ovc| svi| kyq| lta| rpf| xbn| kcv| jrk| crw| cuj| won| gjo| uay| ufl| nhj| uxw| ouv| tnj| njc| yjo| bep| kse| wpp| hpk| csd| nsl| dga| yyr| frf| ufh| rjo| lxs| bfo| eqt| ayi| tcq| vwj|