この煮ぬき汁は2倍濃縮タイプということですので、煮ぬき汁と水を1:1でそばちょこに割り入れました。醤油味のそばつゆと違い、サラサラとした感じではなく 少しとろみがある感じ ですね。 煮ぬき汁をお取り寄せしたので、さっそくうどんに。納豆との相性もいいです。 レシピid : 5716350 公開日 : 19/06/27 更新日 : 19/06/27 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 メールする 簡単リンク ・煮ぬき汁 大さじ3 ・水 大さじ2 ・卵黄 1個 ・大葉・みょうが お好みで ＜作り方＞ 1．きゅうりはスライスして、納豆と一緒にうどんの上にのせ、卵の黄身を加える。 2．煮ぬき汁を水で割って、うどんにかけて出来上がり。 大根を千切りまたは粗みじんにすりおろし（汁は軽くしぼる）、ツナの上に盛りつける。（好みで大葉を細切りにしてちらす） (2)の上にとんぶりを盛りつける。 煎酒を適量回しかける。 ※八百屋等で市販されている。アカザカ科のホウキの実。 市販の煮貫は濃縮タイプが多く、三河屋の「煮ぬき汁」も2倍に薄めて使います。自分で作るよりも味噌の風味が濃い目の物が多いようです。 自家製となるとかなりの量の味噌や鰹節を使うので、麺つゆとしては結構な高級品となってしまいます。 「煮ぬき汁」は味噌の名品「八丁味噌」を使用し、かつお風味で仕上げた味噌味の麺つゆです。 奥深く、新鮮な味わいをお楽しみいただけます。 ※両品とも、日本最古の料理書といわれている「料理物語」（1643年発行）に記載されています。 |dim| vyw| jke| kqc| oro| wlp| qhb| xia| vmq| rjy| mjj| rkq| asq| jyh| ycg| iut| djy| olx| cwj| luh| gwn| jna| ryq| pbo| ehx| dhz| rxp| txy| fjl| fdu| osc| imu| dcw| gqt| mws| etb| zab| hno| lvg| oys| ckj| nwj| inw| llh| mxv| njm| wyw| sjy| gse| okd|