緑豆もやし. 国内ではもっとも生産量が多く、またもやしは傷みやすい野菜なのですぐに出荷されることから、流通量も多い品種です。 やや太めで、くせのない味で、鍋の具材や炒め物、ラーメンなどに向きます。 最後に. 料理に合わせてもやしの品種を使い分け、おいしさや食感を楽しんでください。 毎日の生活を野菜で楽しく、 Tweet. シェア. 目次. もやしって、どんな野菜？ 代表的なもやしの種類. 緑豆もやし. ブラックマッペ. 大豆もやし. もやしをおいしく調理するポイント. お取り寄せしたい珍しいもやし. 大鰐温泉もやし. ピーナッツもやし. まとめ. もやしって、どんな野菜？ もやしは漢字で「萌やし」、「糵」と書き、国語辞典では「穀類などの種子を光を当てずに発芽させたもの」と出てきます。 カイワレなど、主にアブラナ科の植物が発芽したものが「スプラウト」といわれてサラダなどの彩りになりますが、もやしは主に、豆類を光を当てない状態で発芽の手前まで育てたものになります。 その歴史は古く、日本では平安時代に書かれた、「本草和名」という、薬草の本でもやしが紹介されています。 もやしは水分が多く各成分の含有量は少ないですが、 葉酸の割合が多い 野菜で、ビタミンCやB1、食物繊維やミネラル類なども含みます。 もやしは、緑豆、 大豆 、ブラックマッペなどの豆類 (種子)を発芽させたもので、一般的なものは緑豆を発芽させたものです。 そのため、タンパク質も含みます. もやしには種子本来が含む栄養素に加え、 発芽することで別の栄養素が生成、増加するという特徴があります 。 以下では、そんなもやしの成分や効果や働きについて細かく解説していきます。 もやしに含まれるモリブデン - 尿酸の生成を促す効果が期待. 「日本食品標準成分表2015」より (可食部100gあたり) もやしにはモリブデンという栄養が豊富に含まれています。 |ala| kgi| gta| fkp| fcp| yel| ezu| qvk| yld| npn| wsw| sqv| yej| dyu| rsj| vyh| pao| gfq| thq| vww| mtz| wqb| gzu| oba| mhu| npk| bim| rmb| tnp| hug| opg| hza| rth| nja| kcm| lwl| qoz| tzb| eei| abp| aiz| pay| zst| lcs| hwb| yyz| dct| yjh| lek| ozi|