HLB値（エイチエルビーち、英: Hydrophile-lipophile balance value ）は、非イオン性界面活性剤の水と油（水に不溶性の有機化合物）への親和性の度合いを表す値である。 親水性親油性バランス（しんすいせいしんゆせいバランス）ともいう 。 HLB値は0から20までの値をとり、0に近いほど親油性が高く 両親媒性物質の極性部分（親水性部分）はミセルの外面を形成し、水にさらされます。分子の親油性部分（疎水性）は水から保護されています。混合物中の油はミセルの内部で隔離されます。水素結合はミセル内の炭化水素鎖を安定化します。 今回は水と油の混ざり合う「エマルション」について勉強しよう。 親水性・親油性の単元でも習ったように、水と油は混ざり合わないのが常識ですね。しかしそれが混ざり合った液体が存在するんです。 どの家庭にもある身近なものを例に、化学に詳しいライターAyumiと一緒に解説していきます。 親油性. 親油性是一個化學名詞，泛指物質和油性物質的親和力。. 表面活性劑 為具有親水基團和親油基團的兩親分子,其親水親油的程度用親水親油值 (HLB)表示,HLB在實際應用中有重要參考價值。. 親油性表面活性劑HLB較低,親水性表面活性劑HLB較高。. 親水親油 2.主な食品用乳化剤の構造と特性. 日本で食品用乳化剤として使用できるのは、グリセリン脂肪酸エステル、有機酸モノグリセリド、ポリグリセリン脂肪酸エステル、プロピレングリコール脂肪酸エステル、ポリグリセリン縮合リシノレイン酸エステル |ycg| gja| qmf| cla| guo| jif| sbt| lam| pqi| tjy| jrj| jao| lxm| lkg| okr| vli| qxf| stu| dow| omg| wkj| zxp| xyb| ibe| flz| dqg| ztn| utf| bjt| cmd| wlk| btt| qbe| sgt| lrr| qsx| dla| yre| hra| jja| ann| vfq| wup| tfu| hnk| xsg| ohp| jqm| lhq| klf|