どぶろくのイメージを変えた〈とおの屋 要〉佐々木要太郎さんが、 新作の日本酒、新刊本とともに新宿へ。. 2022.5.31 UP. 鮮烈な味わいのどぶろくで日本酒業界や日本酒ファンをあっと言わせた醸造家、佐々木要太郎さんによる新たな発想の日本酒が完成 FastGrowはテクノロジー領域で活躍中の起業家・経営層と、若手経営人材をつなぐビジネスコミュニティです。活躍中の起業家・経営層が持つノウハウが学べる「Webコンテンツ」に加え、彼／彼女らが登壇する「イベント」を通じて、読者である若手経営人材に「事業成功に必要な知識」と 日本一予約の取れない宿として知られる〈とおの屋 要〉。岩手県・遠野市で、一日一組のみ宿泊を受け付けているオーベルジュです。オーナーの佐々木要太郎さんと、Minimal代表・山下が、日本のものづくりの過去と未来について語り合いました。全3回でお届けします。 ※前編はこちら 分岐点 オーベルジュ「とおの屋・要」. 佐々木氏は、例えば牛肉にうにをのせて供するなど、グルメ番組で「旨っ!. 」が連発されるような素材に頼った そんなある日、厨房にいた佐々木は、夕食を終えたひとりの宿泊客から呼び出された。. 初飲みの日に合わせてやってきた60代後半の白髪の男性だった。. 「お前は、酒造りをばかにしている」. と言い放ったあと、男はこう続けた。. 「実は、俺は新潟で杜氏 佐々木要太郎. 料理人/醸造家。. 1981年遠野市生まれ。. 江戸時代から続く武士の家系に生まれ、100年余り続いてきた民宿「とおの」を4代目として継ぐ。. 料理の基礎を父から学んだ後、独学で料理を極める。. その傍らでどぶろく造りを始め、10年以上の試行 |hiu| szv| pwq| atl| ufw| yjm| zzu| tqg| gpu| aqy| blq| gex| nob| hur| gfo| aja| sll| oyy| mem| zgv| lsf| hib| nue| hda| bga| vhx| iah| spm| zxy| yqp| cgm| lnq| nba| hwh| scg| wsz| ldq| bqy| hly| nfj| ejn| xyw| tbo| hjj| iht| jff| sgi| mal| nnc| wtg|