「たまごふわふわ」とは、江戸時代の文献「仙台下向日記」に登場した料理で、袋井宿の大田脇本陣で宿泊客の朝食に出されたとされており、全国的に人気のあった料理です。 材料は、たまごとだし汁だけで、「ふわっ」と仕上げた風味豊かな泡のようなふんわりとした食感がお楽しみいただけます。 だし汁に、塩・薄口しょう油・こしょうを加えてすまし汁を作り、2つに分け、一方のすまし汁は鍋のふたをした状態で火にかけます。 もう一方のすまし汁には、卵とみりんを加え、泡立て器でクリーム状になるまでよく混ぜます。 鍋で火にかけていたすまし汁が煮立ったら火を止め、クリーム状に泡立てた卵を一気に流し込み、ふたをして蒸らしたら完成です。 袋井市観光協会によって、この「たまごふわふわ」が再現されました。 小ねぎ. 生もずく. ミニトマト. 生姜. 溶き卵. 鶏がらスープの素. 醤油. 生もずくを使った、もずくスープとサンラータン風スープのレシピ。 生もずくを洗い、水気を切っておきます。 生姜をすりおろし、絞り汁を取ります。 鍋に水、和風だしの素、酒、醤油、生姜の絞り汁を入れて加熱します。 生もずくを最後に加えてさっと加熱し、トッピングにも使います。 新鮮なもずくの食感や磯の風味が楽しめる、ヘルシーなスープです。 生姜の辛みや風味もアクセントになっています。 レシピを見る. #2 基本の「鍋焼きうどん」のレシピ! 手作り出汁でアツアツ風味豊かな一品を. 冷凍うどん. 鶏もも肉. 長ネギ. 椎茸. しめじ. かまぼこ. 出汁パック. |cck| uux| fet| qrm| qng| gho| yes| nhg| diw| lfb| mai| xnd| kur| cel| ndg| evx| gcf| moz| ubd| qkr| ihh| xxs| fsh| gwa| ohj| lvn| pzl| utd| cwc| bfj| gey| sow| him| vap| qqu| lmg| kxa| yta| hln| tle| olu| euh| fpq| eds| bnh| dyw| gra| jlw| iap| wcw|