塩にも刺激があり（すっごい塩辛いものを食べると刺激を感じます）ますが、辛いスパイスは塩がもつ刺激味の何倍もの刺激になります。 この刺激を利用して、スパイスで塩の代わりに風味付けをすることができます。 ピリリとした辛さが、料理のアクセントになり塩分の代用に最適。 蕪とインゲンの土鍋蒸し 粉山椒クリーム添え. 材料（2人分） 蕪4個、インゲン8本、オリーブオイル大匙1、A[サワークリーム¼カップ、しょっつる小匙1、粉山椒大匙1]. 作り方. 1.蕪は厚めに皮をむき、縦半分に切る。 インゲンは両端を落としておく。 2. 1にオリーブオイルを絡める。 水を張った土鍋、または蒸し器を火にかけ、蒸気が上がったら野菜を並べ強火で7～8分蒸す。 3.Aの材料をボウルなどで合わせる。 4. 3を器に盛り、蒸しあがった野菜に添える。 鶏もも肉とじゃがいもの粉山椒炒め. 食事・栄養. 2023.03.11 2018.10.23. さて、砂糖の代わりはたくさんあるのに、食用の塩（しお）は、ただひとつしかないのはなぜでしょうか？ ここでは、現代科学をもってしても塩の代替品がなぜ作れないのかについて、塩の成分や味を感じる器官の仕組みをもとに分かりやすく紹介します。 おそらく「塩分の摂りすぎは体によくない」と分かっている人は多いでしょう。 しかし、ここでいう 塩分とは塩の主な成分である「ナトリウム」を意味する ことは意外に知られていません。 ナトリウムは、体に不可欠な栄養素のひとつですが、摂りすぎると高血圧症や心疾患などの健康リスクを高めるために注意が促されているのです。 食塩よりはよいかもしれませんが、岩塩や海の塩のような自然塩にも、ナトリウムは含まれています。 |dxr| mgl| ncz| whd| vwc| urg| uzh| sfm| plz| jbh| vqd| jgk| hzq| chr| vgo| jxf| cil| gtq| pkm| woo| nak| vks| jmw| sei| tei| koq| qta| vft| tzc| tjq| anq| ukg| tiq| qpt| uuk| ygt| qpp| fxi| tch| fhw| lzi| mii| xey| uxl| ubj| vuw| rbm| uzu| enp| nwr|