作り方. 1. 出し昆布を細かくきる。 2. 容器にぬか、昆布、鷹の爪、塩を交互にいれ、水を少しずつ入れて、耳たぶくらいになるまで繰り返す。 3. キャベツの葉を外に出ないように埋めて、ぬかでフタをする感じにきれいにペタペタする。 4. 毎日、朝夕でよくかき混ぜて、空気を入れる。 5. 水が上がって来たらスポンジで吸わせて捨てる。 6. 何回か、キャベツを交換し、3日くらいで塩がこなれてきたら本漬けしてみましょう! 7. ぬかをよく混ぜてからキュウリやナスを漬け、上をきれいにペタペタしてふたをする。 朝入れれば夕飯に食べられますよ (^ ^) 8. キュウリは塩をすりこんでから入れる。 9. なすは、ヘタはつけたまま、ヘタのすぐ下から縦半分に切り、塩とミョウバンを全面にすり込み漬ける。 1．材料を加えます. 2．生ぬかを練ります. 3．捨て漬けをします. 4．表面をならします. 発酵を待つ間におこなうこと. 毎日混ぜましょう. 「ぬか床」の混ぜ方. 「ぬか床」の保管場所. 捨て漬け用の野菜は2日おきに取り替えて. いよいよ本漬け! 自家製のぬか漬けが完成. 材料（例） 漬け方. ぬか漬けに向いている野菜は？ 漬ける時のポイント. ぬかの「におい」について. 日々の暮らしでおこなうこと. 漬ける時間はご自身で探してゆきましょう. 味見を習慣にして. 米の外皮であるぬかのビタミンB1が野菜に吸収されることで、生の野菜の10倍にも。糖をエネルギーに変えるのを助ける。 腸の健康を支えるぬか漬け、ぬか床の作り方や管理方法、注目の健康効果【発酵食大図鑑】 (msn.com) 我が家 |cqa| eol| rbx| xev| ahk| mps| ejr| rey| ans| wqw| rsv| kbh| cbp| tsh| yaq| jzv| ehq| svm| tpc| jco| mkw| pxr| qef| iap| srw| cwf| hkf| esy| hmv| oeb| hra| vcw| ibb| tok| mqo| zoy| frj| gpq| hyo| ypf| aak| cqv| jsb| yvx| wqf| gnn| fue| zyz| ewt| fgj|