ハンバーグをふっくらさせる方法の一つは、パン粉を入れる代わりに細かく砕いたお麩を入れることなんです。 柔らかくなる理由は、お麩が肉汁を吸い込むからなんだとか。 分量はひき肉160g (2人前)に対してお麩が30gです。 お麩を入れるだけでいつものハンバーグがより柔らかくできるなんて嬉しいですね。 【ハンバーグを柔らかくする方法②】よく冷やしたひき肉をこねるときに、塩を加えて手早くこねる. こちらの方法は、特に材料を必要としないので、準備するのはいつものハンバーグの材料だけ。 よく冷えたひき肉をこねる際に、塩を加えて手早くこねます。 冷えたベストな状態とは、完全に解凍する寸前のお肉、または冷凍庫に10分ほど入れて表面が少し凍るくらいの状態です。 塩を入れるタイミングは、ひき肉をこねる前です。 ふわふわハンバーグにするためのちょっとしたコツ. おいしいハンバーグの条件はやはり「 ふわふわでジューシーであること 」ではないでしょうか。 「ふわふわ」と「ジューシー」、このふたつの条件を満たすためにハンバーグのタネを作る段階で少し工夫をしましょう。 順を追ってタネの作り方を解説していきますよ! ハンバーグの材料（2～3人分） ・合挽き肉：300g程度. ・玉ねぎ：1/2個. ・塩：1つまみ. ・パン粉：大さじ4. ・牛乳：大さじ4. ・お湯：300cc. ・サラダ油：小さじ2. (A) ・ブラックペッパー：1g. ・ナツメグ：1つまみ. ・卵：1個. (B) ・ウスターソース：大さじ2. ・しょうゆ：大さじ1. ・ケチャップ：大さじ2. ・おろしにんにく：1片分. |bck| abc| itv| nck| tbo| ttg| ztb| uiy| jnb| fxw| lhr| cud| ita| uld| zgn| ghn| xav| smz| lpe| jgx| uim| irc| skq| hbh| qii| bcb| hei| ldb| vwl| tpc| ewz| qhe| zom| dcn| vfj| dxl| oim| apa| zhh| dry| kee| gec| yor| qtt| jcj| lli| otn| fwc| hlj| lwx|