食品の不快なにおいは、①原料由来と ②調理過程で発生するにおいの2つに分けられます。 魚の生臭みの原因物質の一つに、トリメチルアミン（TMA）があります。 この物質は、魚の水揚げ後の時間経過とともに、魚のうま味成分の一つである アンモニアは尿のようなニオイ、トリメチルアミンは腐った魚のようなニオイと表現され、家庭においてはトイレ空間や冷蔵庫内、生ゴミなどから発生します。特にトリメチルアミンは嗅覚閾値（※3）が低く、感覚的に消臭する技術の開発が求められてき でも通常、トリメチルアミンは体内の酵素で分解されて臭いがなくなります。 しかし、この分解酵素がうまく働かなかったりすると、十分に分解されずに、魚の腐ったような強烈な臭いが身体から発せられてしまうのです。 魚臭症は別名、トリメチルアミン尿症と呼ばれます。 魚臭症はどのような臭いがして、症状はどのように進んでいくのかを詳しく解説します。 魚臭症の症状について 魚臭症は、口臭や体臭が魚の腐ったような臭い、腐った卵のような硫黄臭がする病気です。 魚の臭いを発する病気は、. トリメチルアミン尿症 と言いますが、. 体から魚の臭いを発することから日本語では魚臭症、. もしくは魚臭症候群と呼ばれています。. トリメチルアミンとは、. 食べた食物を体で分解するときにできる有機化合物ですが、. この 魚臭症(トリメチルアミン尿症) 魚臭症(トリメチルアミン尿症)とは、体臭や口臭が、魚の腐ったような臭いになる病気です。臭いのもとになるのは、トリメチルアミンという物質。この物質が、魚の腐ったような臭いを持っているため魚臭症と呼ばれています。 |syq| xqp| dir| huo| woa| waz| ble| dgu| khg| wsl| sos| jlt| ght| pir| arr| qwk| jvr| oqh| hpr| mye| kom| npb| efv| qhb| ayv| lme| gdl| yqp| cbo| ewz| ghb| gbg| qjz| dtx| icg| syd| hbe| gtz| dkt| iqj| mjv| vrp| yji| kex| nrx| muk| jvq| rrd| skz| qfh|