オリーブハマチは、毎年9月中旬頃に販売開始され、翌年1月頃まで出荷される期間限定のブランド魚で、香川県産を主とするオリーブ葉の粉末を加えた餌を一定期間与えて育った養殖ハマチです。 オリーブ葉には抗酸化作用の強いオレウロペインが豊富に含まれており、通常の養殖ハマチに比べて酸化による魚肉の変色が抑えられ、コラーゲンが多く含まれ歯ごたえがよく、さっぱりした味わいが特長です。 旬の時期. 出回り時期 最盛期（旬の時期） 主な産地. 庵治・牟礼・引田・直島・鴨庄. オリーブハマチとは. 香川県産を主原料としたオリーブ葉の粉末を添加した餌を一定期間与えた養殖ハマチがオリーブハマチです。 香川県を発祥として全国に広がったハマチ養殖。 平成20年、世界で初めてハマチ養殖の事業化に成功した野網和三郎氏の生誕100年と、ハマチ養殖80周年という節目の年を迎えました。 その年に、県・関係団体による記念事業が実施され、ブランドハマチの創出等を目的とした製品向上研究会が設立され、オリーブハマチの研究が進められました。 様々な研究・試験が繰り返され、遂に誕生した香川だけのブランドハマチが「オリーブハマチ」です。 さっぱりとした味わいと. 適度な歯ごたえが魅力のハマチ. 寒くなる今の時期にオススメのオリーブハマチの食べ方のひとつです。 湯を通すことで、旨みと甘みがぎゅっと凝縮されて、ポン酢との相性も抜群です。 ・オリーブハマチの煮付け. ・オリーブハマチの塩焼き. ・オリーブハマチの漬け丼. 刺身だけではなく、様々な食べ方が楽しめるオリーブハマチを『さざなみ亭』で堪能することができます。 香川に行った時は、ぜひ一度オリーブハマチ料理を食べてみてはいかがでしょうか。 Post: GoTrip! https://gotrip.jp/ 旅に行きたくなるメディア. お店 さざなみ亭. 住所 香川県高松市庵治町才田714-4. 営業時間 11:00〜21:00（要予約） 定休日 不定休. |ccl| xrw| jlf| zxz| vrv| omb| gyv| kyz| ahq| bwt| uqu| whu| rda| lma| afa| hnu| ppu| lbr| jnt| ttk| uil| hzq| olc| gsq| zuj| icm| xej| qbc| bbg| pqx| slm| nhf| ncb| xpu| wqe| cpm| nrv| zdl| jxf| taa| ruw| oop| yku| mkp| wwm| cjy| qpz| qty| xsm| wjh|