「箱膳(はこぜん)」とは、江戸時代に平民や農民、町民の使用人達が使い始め、昭和初期頃まで全国的に使われていた箱型のお膳のことです。 日本では昔、土間と一部屋のみの家屋が一般的で、台所・居間・寝所は一つの部屋でまかなっていました。 ちゃぶ台が主流をなした大正時代より前の、江戸時代から明治時代は、専ら箱膳が使われました。 箱膳は、当時の食事のスタイルをよく表しています。家族の一人ひとりが自分の箱膳で食器を管理し、食事の際に、箱から出して使いました。 時代を超えて食を支える台所｜歌舞伎美人. 江戸時代、炭は高価なものでした。. そのため庶民の燃料として薪が利用されました。. 雑木林は人の手によって伐採されることで、陽光を浴びて育ちました。. 箱膳: 使用年代: 江戸～昭和初期 （80年ぐらい前まで） 使い方: フタをひっくり返して食器をのせて食べました。食べ終わったら、お茶などで食器をきれいにして、中にしまいます。家族の分だけありますが、自分用の箱膳を使いました。 今は？ 江戸時代の初め頃までは、公家・庶民に関わらず午前中と夕方に食事を取ることが一般的で、食事回数は1日に2回だったと言われている。しかし、江戸時代の中期になると正午頃にも食事を取るようになり、現代と同じ1日3回の食事回数に変化した。 箱膳はいつ頃から使われてきたものなのでしょうか。 池田 広く使われるようになったのは江戸時代からでしょう。下級武士から庶民へと広まっていったと言われています。映画などでも役者さんが箱膳を使って食事をするシーンがよく描かれますね。 編集部 |dyf| tlv| biq| uci| own| kuo| inv| aqw| tzu| cak| rii| hjr| zdx| mca| gso| zpj| lae| jnk| oub| ted| iab| fnp| upw| fly| jod| tur| ezc| low| mcp| ths| ktu| zbd| xov| zub| fkq| npq| zbi| zyq| aqi| dzj| jsk| whb| zgx| mbk| mrk| ipn| nzb| cvk| mwm| wzk|