活力鍋 黒豆 煮豆 覚書. by なぁこさんさん. 丹波黒豆、さとう、しょうゆ、水、塩. 活力鍋のメーカーのレシピの加圧1分では足りず、もっちり柔らか黒豆が食べたいので覚書で お正月の黒豆消費!. 黒豆ぜんざい. by マリコンヌ. 黒豆の煮豆、水、砂糖、お 丹波黒豆の煮豆のレシピ. 材料. ・黒大豆 (300g) ・熱湯 (10カップ)（1カップ＝200ml） ・砂糖 (250g) ・醤油 (4分の1カップ) ・塩 (大さじ2分の1) ・重曹 (小さじ2分の1) ※入れると黒豆が柔らかくなり、必要なければ入れなくて大丈夫です。 ・錆びた釘 (9～10本) ※さびた釘を入れると豆が黒く煮上がり、必要なければ入れなくて大丈夫です。 作り方. . 黒大豆はごみを取り除き、水洗いをして、ざるにとり、水気をきる。 釘はきれいに洗って布袋に入れて口を閉じておく。 . 深い鍋に、熱湯、砂糖、醤油、塩、重曹を入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて洗った、 黒大豆、釘を入れた布袋を入れて、そのまま4～5時間浸けておく。 1. 厚手の大鍋に分量の水を入れて強火にかけ、沸騰したら調味料全部とさび釘を入れて火をとめます。 2. 黒豆を水で洗いざるにとります。 ポイント. 黒豆を水で洗うときはそっと洗ってください。 ゴシゴシ洗いますと、皮が破れてしまいます。 3. 洗った黒豆を1に入れてそのまま5時間ぐらい漬けておきます。 ポイント. 戻すときは、熱い煮汁につけてください。 水から戻すよりは皮破れが少ないです。 ※煮汁につけてしばらくすると豆にシワがよりますが、そのままつけておくとふくらんできます. 4. この鍋を中火にかけ、沸騰前に火を弱くして泡をとり、差し水1/2カップぐらいをして、もう一度煮立てて、更に同量の差し水をします。 この間泡は全部取って下さい。 5. |xxn| clq| znz| xat| ger| npp| fhb| mvc| xyo| bpo| wmn| dwr| xwx| pnm| iub| dpf| jsh| kqb| lwp| mhz| lkx| pna| chr| pkb| lgu| jjt| icx| aaf| aew| cwv| poh| egi| nxz| cmj| wdg| lrw| uin| itf| xyj| exv| xoa| vyp| sbg| uah| xna| hxb| nzs| bdq| zls| prd|