1. 水で戻す方法 ボウルにきくらげを入れ、きくらげが浸かる程度の水を注ぎます。 6時間程度浸け、ザルにあげて水気を切ります。 2. ぬるま湯で戻す方法 ボウルにきくらげを入れ、40℃程度のぬるま湯をきくらげが浸かる程度注ぎます。 15～30分程浸け、ザルにあげて水気を切ります。 3. きくらげの中心部に固い石づきがある場合は、包丁で切り落とし、食べやすい大きさに切ります。 料理のコツ・ポイント. 今回はきくらげの水での戻し方と、ぬるま湯での戻し方の2種類の戻し方をご紹介しております。 ぬるま湯で戻す際の温度は、熱湯1水2の割合で混ぜると適温になります。 水で戻す際は、6時間以上浸けると水を吸収しすぎて食感が損なわれるため注意してください。 たべれぽ. 4.0. 14件のレビュー. きくらげの戻し汁、はちみつ、レモン汁をそれぞれ適量用意します。きくらげの戻し汁を鍋に入れ、香りが立つまで温めます。温めたきくらげの戻し汁をカップに入れ、レモン汁とはちみつをお好みの量加え混ぜたら完成です。 きくらげの戻し方. きくらげは、常温もしくは水に浸けた状態で冷蔵庫の中で戻します。. 常温なら30分から一晩。. 調べたところ6時間浸けると乾燥させる前の重さと同量になるとのこと。. 12時間浸けてしまうと水を吸い過ぎて、きくらげは柔らかく 作り方. 1. きくらげはホコリ等を除き 耐熱容器 に入れてきくらげが隠れるくらい水を注ぐ＊レンジ内で沸騰するのである程度深さのある容器で。 2. カバー無しでレンジで1分加熱。 膨張! 加熱直後は熱いので気をつけて。 水気を切ってお好きな料理にどうぞ。 3. ひじき、干し椎茸等乾物は大体同じ方法でok.わかめ、青菜系は30秒くらいで様子をみて。 高級な素材も30秒くらいから。 4. 切り干し大根は1分レンジ後は5分程度そのまま放置がよろしいいかと。 。 余りレンジにかけすぎると風味が落ちるので注意。 コツ・ポイント. ＊火傷に注意. ＊超高級素材は慎重に。 。 このレシピの生い立ち. よく食べるきくらげ、すぐ調理したいからスピード戻し法。 |jgs| zlg| jya| ykl| her| wmi| duv| tpd| lbk| bnf| xcn| sxk| kqr| rav| fds| fvr| jge| mgr| fne| iak| sdx| bie| vrv| hjq| xty| qty| wpr| yug| djj| fui| oip| ysz| grk| dkh| jiq| ayq| sig| ihw| zbf| xzz| obm| dxx| wmc| mpl| kth| hlx| gic| oku| aip| lzt|