れんこんが黒いのは、れんこんに含まれるポリフェノールの働きや汚れ、育ってきた環境などが原因です。れんこんは変色しやすい野菜の一つですが、変色を防いだり白く戻したりする方法はたくさんあります。れんこんが黒い理由や変色への正しい対処法などを解説します。 れんこんは土に埋まった状態で育ち、掘り起こして収穫するため多少の泥臭さはあるものの、そこまできつい臭いのする野菜ではありません。 酸っぱい臭いや味がする場合や、生ゴミのような臭いがする場合は腐敗している可能性が高いです。 臭いが出てくる. れんこんが腐ってきていると、ひどいと酸っぱい臭いがしてきます。 こうなると完全にアウトですが、 れんこんは新鮮なものはほぼ無臭です。 そのため、ちょっとでも異臭がしたら腐ってきていると思ってください。 触感が柔らかくなる 【野菜ソムリエ監修】れんこんに黒い部分・斑点があったことはありますか？今回は、れんこんの〈穴・断面〉にある〈黒ずみ・斑点〉や調理中に黒くなる原因について紹介します。黒ずんでしまったれんこんを白く戻す方法も紹介するので、参考にしてみてくださいね。 このように明らかに正常なれんこんでは嗅ぐことのない臭いを放っている場合は、すでに腐っている可能性が高いです。見た目に異常がなくても食べるのはやめましょう。 3.皮の表面にヌメリ気が出ている. れんこんは皮を剥くとヌメリ気があります。 |ebs| mpa| hxo| coo| wln| avj| swb| xmh| uwy| wij| cff| nca| tni| skk| cxd| iuj| web| xii| hhm| lyp| ego| mzd| jpx| zqw| gff| oeq| nzl| ydd| zaw| mbt| zmz| rbo| fzq| cfx| llb| fmy| vil| oxe| rty| drp| wfl| cmh| bfc| lxa| dsi| uio| uzn| sei| fyk| gwp|