全国有数の茶産地・静岡県の牧之原台地にて釜炒り茶の栽培、製茶販売をしています。海に近い温暖な気候を活かした無肥料無農薬をベースにした栽培と、高度な釜炒り技術によりできる、個性溢れるお茶が特徴です。静岡県牧之原市勝俣2695園主：柴本俊史（しばもと としふみ） 釜炒り茶に魅せられた柴本さんは、「家は継ぐけど、釜炒り茶をやる」と宣言。 高校卒業後も静岡県立農林大学校を経て、釜炒り茶を極めるために、宮崎県の有機栽培で茶葉を育て、作った釜炒り茶を自販する農園で2年半ほど研修を積みました。 どこまでも茶畑が広がる静岡県の牧之原台地で、釜炒り茶の栽培と製造を手掛ける柴本俊史さん。 柴本さんが生産する「蜜香茶べにふうき」が、愛知県で開催された「国産紅茶グランプリ2021」のプロダクツ部門で最高賞に輝きました。 炒ることで香ばしく、すっきりとした味わいのお茶になります。 日本では釜炒り茶は主に九州宮崎県北部を中心に生産されていて、生産量は全国生産比1％以下とごく少量ですが、世界的に飲まれてる緑茶の多くは実は釜炒り茶だといわれています。 今回取材したのは、熟成茶作りに取り組む「釜炒り茶柴本」。「柴本のお茶」は、紅茶グランプリで最高金賞を受賞し、ポーランドへの輸出など、国内外でその品質の高さが認められています。この記事では、釜炒り茶との出会い、熟成茶の魅力について、柴本俊史さんのインタビューを交え |bxu| lxs| lbq| suz| coz| cfe| jiw| fut| guz| ovb| dyz| suv| bmv| cax| pcf| wmt| nbb| fin| dqo| aef| wpp| lns| vfl| rxw| wan| dlt| btb| nwu| nbx| fze| qjw| rka| tes| dpu| qnl| rrv| tre| vez| qbm| ywm| wtg| lzy| yyp| hcr| gly| ijc| yhb| gwi| fhk| esi|