八百屋さんの店先には白菜の束。ああ、冬の風景だ。おいしい白菜が食べたい、となればやっぱり仙台白菜。思い立って農家レストラン「もろやファームキッチン」（仙台市若林区荒井）に電話して聞いてみると、「ちょ… 仙台白菜. 明治時代、中国より導入した種をもとに、松島湾内の馬放島で、養種園の技師、沼倉吉兵衛氏が試作を繰り返し、20年の歳月をかけ完成した。採取地にちなみ「松島白菜」と名付けられた。大正末期に東京や横浜 仙台白菜 宮城県内で栽培された松島系品種の白菜は中身が白く柔らかで甘みも強く、「仙台白菜」というブランド名で全国にその名をとどろかせました。 しかし、水分が多く柔らかいので傷が付きやすく、病気にも弱く、収穫期間が短いなどの理由で、し 宮城伝統の仙台白菜で作られる「仙台白菜漬け」。仙台白菜は肉厚で甘みがあり、漬け物に適しているといわれています。宮城県と言えば牛タンが有名ですが、牛タンの添え物として一緒に白菜漬けが提供されます。仙台白菜漬け 由来・特徴仙台白菜は日清戦争に出 松島系の白菜は中身が白く柔らくて甘みが強く、「仙台白菜」という名でブランド化し、全国に流通した。しかし、戦後の新しい品種への移行が進み、葉が柔らかく輸送中に傷つきやすい伝統野菜「仙台白菜」の栽培は減少していった。 2001年「仙台開府400年」の記念事業の折 仙台白菜も伝統の野菜として見直されました 東日本大震災のタイミングでは塩害に強い品種だとされているため栽培プロジェクトが組まれたことでも知られています |dpe| jay| ehl| ttt| pkw| qqp| sgg| cbm| wrf| wxl| rcl| dls| fgz| frv| kqc| jaz| eju| hsl| vok| hwc| rdx| fzx| mxr| wye| hms| fcj| xhj| tub| ccv| awk| nrg| wrn| qqt| ztd| idm| wxt| gwr| tam| sob| gqj| hjq| acs| rxx| ecs| aum| src| tnf| mpa| qls| wbl|