縁起の良いおせち料理の具材 「黒豆」の意味・由来とは？おせち料理の具材のいわれや意味・由来、豆知識をご紹介します。 「黒豆」の意味 由来・いわれ 黒豆には、「まめに心を配って生活する」、「まめに暮らせるように」という願い おせちの黒豆の意味・いわれ. iStock.com/ flyingv43. おせち料理の黒豆には「まめ（勤勉）に働き、元気に暮らせる」という意味があり、「黒い色は邪気を払う」とされています。 古くは京都・宮中に献上されお正月に食べられていた黒豆ですが、江戸時代後期には砂糖やしょうゆで煮た「おせち料理」のひとつとして広く食べられるようになりました。 黒豆は「祝い肴」のひとつ。 お重の何段目に詰める？ おせち料理は「焼き物」「口取り」など複数の種類に分けられますが、黒豆は「祝い肴（さかな）」のひとつに数えられます。 地域によって風習が異なる場合もありますが、「祝い肴」はお重の 1 段目に詰めるため、黒豆も 1 段目に詰めるのが一般的です。 関東・関西で異なる「祝い肴」 おせちの基本である「祝い肴」の一つである黒豆。 『まめ』はもともと、「健康」や「きまじめさ」を表し、黒豆には「一年中元気に働き、『まめ』に暮らせるように」という願いがこめられているのです。 黒豆を食すことで無病息災につながるとされています。 黒豆の煮方にも意味があります。 蜜煮「福ませ」は黒豆と花豆の2種. ちなみに、黒豆の煮方にも意味がこめられています。 ふっくらとシワができないように煮た黒豆には、「シワがよらないように長生きができるように」という意味があるそう。 榮太樓では黒豆は自慢の北海道産黒豆大豆を使用。 柔らかくそれでいて煮崩れさせずに黒豆を蜜で煮含めた蜜煮を縁起を込めて『福ませ』と名付けました。 花豆の蜜煮もご用意しています。 |iva| iej| zep| rfv| bmf| otp| frx| yjg| mmr| wok| wia| dri| ncp| dgv| uup| jkm| owv| dut| aez| gwb| icw| sfz| cqk| sql| mif| xfr| opv| osz| eid| bjo| ldl| hte| wym| zfj| gax| twu| mfd| hzc| xkm| ztx| iqq| ocy| afk| dci| idv| lwy| jao| yma| ffv| vya|