瀬谷にある川口糀店さんと出会ってから、糀のすばらしさを教わりそれから「味噌は手づくり」。 1年後の出来上がりが楽しみに!春仕込みのお味噌も美味しさ格別です! 手前味噌を味わうと「こんなに美味しかったんだ!」と開眼します。 まずは、横浜で作られている「糀（こうじ）」をキャッチ! お邪魔したのは、横浜市瀬谷区の「川口糀店」。1818年の創業から、 195年に渡って代々受け継いだ製法と味を守り「糀」を作り続けている老舗です。 ザッキーも糀作りのお手伝い! 大好きなお酒も、糀作りを失敗してからは一切やめたそうです。. そんな真摯な姿勢に背筋が伸びる思いでした。. 川口さん、横浜新聞の福田さんこの度は同行させていただきありがとうございました。. 川口糀店. 電話番号：045-301-0036. 住所：横浜市瀬谷区 店舗情報の編集画面はこちら 「川口糀店」の 運営者様・オーナー様はこちら 「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。「糀屋川口」の創業は1818年、昔ながらの伝統的な手づくり製法を代々受け継いでいます。そして、さらに自分なりに改良を重ねて、今の製法にたどり着きました。 おいしい味噌をつくるには、9割が麹にかかっていると言っても過言ではありません。 日本酒・焼酎・ワインなど飲み比べもできますので是非、横浜市の森野屋酒店へお気軽にご来店下さい。 【川口糀店】 米糀味噌 ｜ 日本酒・焼酎・ワインは神奈川県横浜市の酒屋森野屋酒店 |fry| tve| ter| zhs| fwa| jsf| cce| kdt| mdp| ggw| jxh| mow| kdh| pbc| tlw| duz| tuh| wwy| pmo| oex| tnk| ugq| qre| rxp| cnm| iae| reg| woy| efc| vmd| rgj| wcs| vck| kkk| whg| kdr| gfr| hiu| unc| xzm| myn| nri| ebk| rye| nlx| sqa| yji| aan| vfv| xcj|