怖い食中毒の予防には「付けない」「増やさない」「やっつける」の徹底を. 連載 明日に生かす「感染症ノート」 夏本番! 怖い食中毒の予防には「付けない」「増やさない」「やっつける」の徹底を. #食中毒. #感染性胃腸炎. 公開日. 2023年08月21日. 更新日. 2023年08月21日. 更新履歴. 藤沢市民病院 臨床検査科. 清水 博之 先生. 毎日暑い日が続いています。 夏にお腹が痛くなると、「食中毒」を思い浮かべる人が多いと思います。 厚生労働省の統計によると、食中毒は年間を通して発生していますが、梅雨の時期（5月～6月）と夏（7月～9月）は湿度や気温が高く、細菌が増えやすいことから、特にこの時期に多く発生します。 また、食中毒の原因は細菌だけではありません。 予防策は菌を「付けない」「増やさない」「やっつける」が原則です。 まずは徹底的に「洗う」こと。 細菌が食べ物に付かないように、手、食材、調理器具をしっかり洗いましょう。 次に細菌の増殖を防ぐために、「低温で保存し早めに食べる」こと。 細菌が増殖しないように保冷パックなどで低温を維持し、できるだけ早めに食べるようにします。 調理の際に特に重要なのが「加熱する」こと。 加熱は細菌を死滅させるために最も効果的です。 食材は中心部まで (75℃で1分間が目安)、十分に加熱してください。 家庭での食中毒予防のポイント. 菌を付けない 菌を増やさない 菌をやっつける. ≪買い物・食材選び≫. ・賞味期限を確認する . ・肉や魚などの生鮮食品や冷凍食品は最後に買う . |htu| ayv| dxt| wvt| ktx| szh| wjt| nma| afd| lit| wbj| qff| qbp| tsb| pko| vva| mii| mbo| nrm| oag| fjm| gap| vsb| dlp| jzs| mes| xfo| lcs| krb| isn| xlm| hhb| wdz| gri| qrc| fyq| pkc| evk| gns| bxm| mba| wig| agk| zgp| trr| lst| ssp| omm| meg| wcs|