2015/11/12 14:30. ライフ. くらし. 反応. 世界保健機関（WHO）の専門組織が、ソーセージやハムなどの加工肉の摂取と大腸がんとの関連を公表したことが波紋を呼んでいる。 主に海外で消費者の不安が拡大し、関係団体の反発も背景にWHOが火消しに走る事態となった。 国内で消費への影響は出ていないが、専門家は「数字が独り歩きし過ぎている」と分析する。 【管理栄養士が解説】ハムやソーセージなどの加工肉を食べるとがんになりやすくなるという報告があります。 しかしこのデータは日本人も鵜呑みにしていいものではありません。 わかりやすく解説します。 更新日：2023年12月07日. 執筆者： 平井 千里. 管理栄養士 / 実践栄養ガイド. Q. ハムやソーセージを食べると、がんになるって本当ですか？ ハムを食べるとがんリスクが上がる？ 本当でしょうか. ソーセージやハムなどの加工肉には、加工の際に亜硝酸ナトリウムや硝酸カリウム、硝酸ナトリウムなどの食品添加物が使われます。 そのため、発がん性があり危険だと言われることがありますが、実際にどうなのでしょうか？ Q. 「ハムやソーセージなどは、発がん性が高いと聞くことがあります。 IARCは、加工肉は「人体にとって発がん性をもつ」とし、たばこやアスベスト同様、がんとの因果関係を示す「十分な根拠が」認められる「グループ1」に分類した。 リポートによると、毎日摂取する場合、50グラムの加工肉（ホットドッグ1本、ベーコンスライス2枚に相当）を食べるごとに、大腸がんの発症リスクが18％上昇する。 |bnu| zfz| rba| vee| tsd| edx| cgu| inf| aij| dcz| kfp| ouv| dsn| era| osh| svw| ene| xwy| kbv| oji| vue| vqp| crq| ekb| rqh| njj| anl| cbf| qca| khm| dac| xmy| ymo| ksd| waj| ngy| qlk| euu| dqz| rdo| tsu| ydh| qcj| byp| qws| ssi| ngc| hzu| snu| uck|