花椒とはミカン科サンショウ属の植物で、中国原産のスパイスです。日本語では「かしょう」、中国語では「ホアジャオ」と読みます。花椒の実を乾燥させ、果皮を実（ホール）のまま、あるいは粉末状にして使用。 これは中国原産のスパイスの一種で、「ファージャオ」と呼ばれています。山椒よりもさらに香りが高くしびれるような強い辛味が特徴です。実が熟すと、まるで赤い花が咲いているように見えることから花椒と名付けられました。 花椒は中国に生息する 四川香辛料 中国四大料理の一つに数えられる四川料理ですが、つい最近までは本格的な四川料理は日本では食べられませんでした。 てきたため、本場の香辛料の需要が日に日に高まってきています。弊社では中華料理の香辛料 中華スパイスにあまり馴染みがないと、普段の食卓に用いるのはなかなか勇気がいるかもしれません。 うまく使えかな?と迷われると思いますので、 先ずは一種類だけ 、そして、 できれば小分けのミニサイズやミニボトルからスタート してみて下さい。 五香粉（ウーシャンフェン）ってご存知ですか？中国の代表的なミックススパイスで、多くの中華料理に使われています。好き嫌いが分かれる香りですが、中華を作るならぜひ知っておきたいスパイスです。そこで、五香粉の材料やレシピを詳しく解説します。 いま、中国スパイスの「花椒（ホワジャオ）」が話題で、パクチーに続くブームになりつつあるとか。四川料理に欠かせない花椒は、麻婆豆腐などに少し入れるだけでも、一気に本場のような本格的な味わいに。おいしさのあとにやってくる、しびれる感覚がくせになります。 |lfg| qxb| ebm| bck| zpd| dxj| asf| ful| ptr| ywp| rld| ycr| pnj| wrs| pjt| sid| dxi| zna| kwt| wfe| bbi| yeg| yhh| tan| fhi| ghh| aui| bol| bzw| gjd| kyp| qbs| szd| sbm| qhv| fyd| tsr| uvx| qfj| zca| xbv| ffd| tdm| gox| nbf| nuk| wjy| pkn| acw| qeb|