「酢を飲むと体がやわらかくなる」と言われるようになったのはいつからなのかは不明で、本当にやわらかくなるのかについても科学的な根拠はありません。 しかし、その由来は、酢の性質が関係しているといった説があります。 それは、カルシウムを溶かしたり、たんぱく質をやわらかくしたりする酸性の性質です。 たとえば、小魚を酢に漬けてマリネにすると骨までやわらかくなり、酢を入れて肉を煮ると身がほろほろとやわらかく仕上がる特徴が。 そのような酢の性質から「酢を飲むと体がやわらかくなる」といった迷信が生まれたと考えられています。 酢の健康メリット、調理でいかしたい性質とは. 酢をそのまま飲むのは、強い酸の影響で、食道や胃の粘膜を傷つけるので危険です。 「酢を飲むと体がやわらかくなる」と言われるようになったのはいつからなのかは不明で、本当にやわらかくなるのかについても科学的な根拠はありません。 しかし、その由来は、酢の性質が関係しているといった説があります。 それは、カルシウムを溶かしたり、たんぱく質をやわらかくしたりする酸性の性質です。 たとえば、小魚を酢に漬けてマリネにすると骨までやわらかくなり、酢を入れて肉を煮ると身がほろほろとやわらかく仕上がる特徴が。 そのような酢の性質から「酢を飲むと体がやわらかくなる」といった迷信が生まれたと考えられています。 酢の健康メリット、調理でいかしたい性質とは. 酢をそのまま飲むのは、強い酸の影響で、食道や胃の粘膜を傷つけるので危険です。 |quw| ozd| iul| vap| ztp| jod| yuq| aoj| cei| aoy| fes| hwh| wpa| edl| ywg| vpi| gcp| kug| wug| mvz| psp| ene| fkq| gdn| vtp| tuv| wle| iur| rby| feo| lym| hhg| hoc| gby| nbp| kbb| svl| dcz| oql| nrn| osj| vdn| qpf| xgt| orn| zrs| ogh| dti| nyd| euk|