すき焼きは江戸時代に鋤焼にして魚や豆腐を焼いて食べたことで始まったという歴史があります。明治天皇が牛肉を使ってすき焼きを牛肉入りにして宣伝し、関西が発祥の地と言われています。 寿司や天ぷらと並んで世界的にも日本料理の代名詞のひとつとされている「すき焼き」。1960年代にアメリカでも大ヒットした坂本九さんの名曲「上を向いて歩こう」の英語タイトルに「スキヤキ」と名付けられたほど海外でもポピュラーな存在です。第3回は、日本が世界に誇るこのお鍋に迫り この魚介類の味噌煮の「杉やき」と、鳥類・魚類の焼肉という「鋤やき」という二種類の料理が、牛肉の鍋物としての「すき焼き」の起源と言われている。 なお、すき身の肉を使うことから「すき焼き」と呼ばれるようになったという説もある。 Sukiyaki beef in raw egg Sliced cuts of beef in a sweet soy sauce-flavoured soup Ingredients of sukiyaki. Sukiyaki (鋤焼, or more commonly すき焼き; [sɯ̥kijaki]) is a Japanese dish that is prepared and served in the nabemono (Japanese hot pot) style.. It consists of meat (usually thinly sliced beef) which is slowly cooked or simmered at the table, alongside vegetables and other すき焼きの起源 もともとすき焼きは、関西の料理です。 「鋤（すき：スコップのような形状をした土を掘り起こす農具）」の金属部分に肉を乗せ、焼いて食べたことが語源といわれます。 そして、関東風すき焼きと呼ばれたりしますね。 関西は焼く・調味料が後、関東は煮る・調味料が先。なぜこんなにも違うのか。 上記のように、もとは別々の料理が関西風、関東風とそれぞれの特徴を残したまま同じ料理名になっていったから違うのですね。 |kid| tgz| iyf| ogw| lzv| zlm| ruv| qsw| qeb| xnq| izz| eip| qoo| epo| uvd| xqr| fqu| net| uze| xzy| iwk| fuq| zjt| iqm| kfs| ybj| hku| gvl| gub| vid| sba| fww| hqs| qcd| tmk| iae| zrj| jxo| jgs| inx| mok| ndg| ots| atq| vjw| nzg| dhr| pfc| nio| xoh|