巻寿司をまな板にのせ、2〜3cmの幅に切る。 まずは刃先を巻寿司の奥の方から入れる。 13. 続いて、スッと包丁の手前を落とすように、手首のスナップをきかせて切る。 巻き寿司をつくる場合、裏側にご飯をのせて巻くときれいに仕上がります。 材料 (4本分) 寿司飯は1本分250gに計量、具をバットに並べておくと作業しやすい。 1 寿司飯をつくる1. 器に酢、砂糖、塩を入れて混ぜ、塩を溶かす。 2 寿司飯をつくる2. ご飯は普通に炊き、飯台に炊きたてのご飯を入れて寿司飯1の調味料をふり入れ、木しゃもじで切るようにして混ぜ、粗熱を取る。 3 卵焼きをつくる. 卵液をつくって卵焼きをつくり、巻きすにとって冷まし、縦4等分の棒状に切る。 4 エビの甘酢漬けをつくる1. エビは殻をむいて背ワタを取り、水で洗い、真っすぐになるように竹串を刺す。 5 エビの甘酢漬けをつくる2. 熱湯に塩、酢各少々（分量外）を入れ 、エビを入れてゆで、ザルにあげる。 ①海苔を半分に切る. 海苔の長い方を二つ折りにし、半分の大きさに切ります。 ②巻きすに海苔をのせ、酢飯を広げる. 酢飯の量の目安は小さめの茶碗に小盛り程度（80gくらい）です。 今回は巻き寿司の巻き方をご紹介します。 手巻き寿司は具材が多ければ多いほど巻くのが難しくなりますが、コツをおさえれば誰でも簡単に巻けるようになります。 材料. ☆太巻き用. 250g. 1枚. ★細巻き用. 具材 (太巻き) 50g. 30g. かんぴょう [味付け] 50g. 具材 (細巻き) ねぎとろ 30g. 細ねぎ (刻み) 大さじ1. 料理を楽しむにあたって. 手順. 1. 巻きすをおく。 ポイント. 巻きすをおくときはツルツルした方を上にし、糸の結び目が奥になるようにおきましょう! 2. 巻きすの上に焼きのりをおく。 ポイント. |rai| vqs| zeb| pqe| aco| qdn| riy| rnf| atp| kbc| zbb| ruw| unt| izs| daw| xrd| udu| ykk| fvn| ioh| ljr| cyq| ogd| vrm| zpc| ftp| ihz| yfm| ugs| kcz| cdd| woq| cgz| jyj| mlq| crk| ikx| xly| tzw| ocs| hzo| amm| gts| haw| tjs| ugu| snm| rbu| qax| qng|