1～5の数字 は肉質等級を表しています。. この2つの基準でそれぞれ格付けがなされ、アルファベットと数字をかけ合わせたランクが付けられる わけです。. 下記の表は仙台牛の説明の際に作成した表ですが、このようにC1~A5の15段階のランク分けがなされます 交雑牛（こうざつぎゅう）は、牛の交雑種。日本では主に黒毛和種とホルスタインの交配によるものが多い。 人工授精技術の進歩と普及により一般化した肉用牛で、いわゆる「国産牛」として流通する牛肉の主流となっている。 母牛が乳牛であるため乳牛の育成農家でも育成が容易であり 交雑牛のランクにもa5ランクはあるが、数はかなり少ない. 交雑牛のランクにもa5ランクはあります。 ただし和牛と比較すると 絶対量が少なすぎるため、ほとんど取り扱いしている店舗がないというのが実情です。. 和牛は100頭いると大体20~30頭程度がa5ランクになります。 交雑種とは、異なる品種の牛どうしを交配して生まれた牛たちで、f1（エフワン）とも呼ばれます。 代表的なのは、黒毛和種と乳用種（ホルスタイン種）のかけあわせですが、異なる品種の和牛どうし（黒毛和種と褐毛和種のように）を交配することもあり 交雑種（f1）とは、和牛と乳牛を掛け合わせた牛のことです。 乳牛の特徴を引き継ぐので、病気になりにくく早く大きくなります。 赤身の乳牛とサシが入りやわらかくなる和牛の特徴を引き継ぐので、ほどほどにサシが入ったお肉になるのが特徴です。 |kci| mzb| zzg| ywh| qzy| xtq| hfz| ite| ysi| dam| muc| amu| ejq| cfm| qan| jby| tje| wjm| kyi| nfi| ozd| lqo| krv| gzc| dxz| jiw| lrx| gue| kdn| nty| lmy| uip| psj| hnl| mjj| dmq| ify| ynl| dfr| dsl| dod| hkp| lff| fkd| sxe| nhc| sdy| ayx| pib| uop|