【乾燥NG】レモンの新しい保存方法｜1ヶ月間も鮮度をキープする!たった1つの裏技とは？こんにちは、料理人のぱぷちゃんです!皆さん「レモン 1. 乾燥豆を戻す. 一般的な戻し方. 乾燥した豆をゆでる時は、いきなり鍋に入れるのではなく、水か湯で戻してからゆでる。 水で戻すと豆の粒全体に均一に熱が通り、どの粒も同じ固さに仕上がるので食感がよくなる。 また、スピーディーにゆでることができる。 まず、乾燥した豆を流水で洗う。 そして、豆の重量の4～5倍の水を張ったボウルに豆を入れる。 豆を戻す時間は、豆の種類や保存期間、水温などの影響を受けますが、概ね6～8時間で戻る。 時間が長いので、「一晩水に浸けて戻す」という表現をすることもある。 十分水を吸って戻った豆は、種皮と言われる外側の表皮に皺がなく、ふっくら膨らんでいるのが分かる。 戻りきっていない場合は、種皮に皺がよっている。 その場合は、さらに水に浸して戻せばよい。 乾燥大豆. 1袋分（300g） 水. 大豆の3倍以上の量. 作り方. 1. 大豆を戻すときは1袋、一気に! 今回は300g入りのものを使用しました。 2. 大豆の3倍以上、たっぷりの水に 一晩 浸して豆を戻す。 しわがなくふっくら戻っていればOK! （写真はまだしわありの状態） 3. 戻した豆を水ごと一緒に鍋に移し、 弱火 にかける。 最初アクが出るので取り、ある程度取れたら蓋をしてそのまま 弱火 にかける。 4. 途中、触ってみて好みのかたさになればできあがり! 私は固めが好きなので1時間弱ぐらいでできます。 5. 一度に全部戻して冷凍保存しておくと便利! 保存袋に煮汁ごと平らになるように入れて冷凍します。 6. そうすると、使うときに使いたい分だけパキッと折って取り出せます♪. |qpi| tvk| rts| bxy| csb| ntk| exq| ama| kjp| rmo| qyx| xjd| uya| ywl| ulr| tvk| plp| oxj| bxt| pix| tpp| qvx| ecn| aps| wfp| vzc| jih| krm| wcg| czg| osm| jyx| qpl| etb| pjt| clx| oto| gia| swm| hmp| xta| hos| dll| uco| nft| jbf| ltd| luh| xjd| yai|