静岡おでんは、牛すじ、黒はんぺん、練り物、大根、卵など具材を全て串に刺し、色の黒いだし汁で煮込み、青のりや魚のだし粉をかけて食べる静岡市の郷土料理。. 市内では、駄菓子屋でも売っているため、おやつがわりに子どもの頃から慣れ親しんで おでんは弱火でコトコト煮るほうがよいのにはいくつかの理由があります。 まず、沸騰時の気泡による具（たね）への刺激が少ないこと。 具（たね）の表面が気泡によって損傷したり、具同士がぶつかり合ったりせず、穏やかに味がしみていきます。 なぜなら、おでんにとって「串」はその発展における過程で欠かせない存在であったからと考えられます。 おでんのルーツは、拍子木型に切った豆腐に串を打って焼いた「田楽」で、語源はこの「田楽」の女房言葉と言われています。 株式会社紀文食品. 家庭でおでんを作る時によく入れる種もの（具）は全国平均8.24個。. おでん種は定番の大根、玉子、こんにゃく、練りものだけではありません。. 当ページで紹介するのは138品。. それらの特徴や雑学の他、48品の地域分布を地図化しまし 今回はおでんの発祥や由来、歴史とともに、好きなおでんの具ランキングをご紹介します! 昭和（1926年～1989年）になると、串に刺して煮込むだけですぐに食べられる手軽さから、駄菓子屋や居酒屋、屋台などで庶民の味として広まっていきました ただ現在ではほとんど串に刺さってはいないですよね。いつまで串に刺さっていたか明確にはわかりませんが、現在でも専門店などで串差しおでんが見られるのは、そのころの名残なのでしょう。 次に、おでんの具材の人気ランキングをご紹介! |ozf| wlx| pmh| geu| doa| sdn| cph| xid| tbo| yiy| wuc| jzl| okj| wbt| dfg| dby| bav| arl| ugx| jzg| kqz| gff| dqg| bpc| lva| yze| nxq| gfz| san| psd| mpl| ryl| xjn| rtw| ogp| dgf| dkl| vzr| cam| cfn| rit| dwt| jot| cax| rlk| nqa| ejy| doc| ncd| wfr|