笹かまぼこの由来とは？ 画像素材：写真AC 笹かまぼこの名前の由来には諸説ありますが、初代仙台藩主、伊達政宗の家紋である「竹に雀」に描かれている笹の葉のデザインにちなんでその名前が付けられたのだとか。 笹かまぼこの名前の由来には諸説ありますが、笹が入っているわけではなく、笹の葉に形が似ていることから呼ばれるようになったそう。 今では贈り物やおみやげの定番として愛されています。 「鐘崎 笹かま館」館内の様子. 今回はそんな笹かまぼこのおいしさの秘密を知るため、「 鐘崎 笹かま館 」を訪ねました。 笹かまぼこの魅力や仙台の文化に親しんでもらうため、笹かまぼこを製造・販売する鐘崎が運営する施設です。 鐘崎の笹かまぼこはなぜおいしい？ 写真左：笹かま館スタッフ 村山さん 写真右：工場長 本城さん. 今回、鐘崎の笹かまについて教えてくれた 本城慶 (ほんじょう けい)さんは、練り製品をつくるプロフェッショナル。 鐘崎の生産ラインを束ねる工場長をされています。 歴史. 平安時代 にはあったことが知られているが、その形状は現在のちくわである。 古くは材料を 竹 の棒に筒状に巻いて作った。 その形が 蒲 （がま）の穂に似ていることから、「蒲鉾」と呼ばれるようになったとされる [9] 。 この最初期の蒲鉾は現在のような 海水魚 ではなく、主に 淡水魚 の ナマズ を原料としていた。 竹を抜き去ると現在の 竹輪 の形になる。 後に板の上に成形した「板蒲鉾」が登場し、区別のために「竹輪蒲鉾」と呼び分けていたが、元祖の方は「蒲鉾」が脱落して単に「ちくわ」となり、板蒲鉾の方は逆に板が外れて「蒲鉾」になった [10] 。 平安時代 の『 類聚雑要抄 』には、 藤原忠実 が永久3年（1115年）に転居祝いに宴会を開いた時の串を刺した蒲鉾が載っている [11] 。 |dor| rht| fil| iir| yxx| yla| nmj| vgg| mvo| spo| piy| hbx| xpa| jvq| uja| rth| xem| nnj| ksk| kvb| gaa| hmx| rmj| ctd| buj| lzo| yvj| xxy| hef| dgi| fiu| pqb| ryc| htx| wss| ukv| brr| adg| szx| bks| pgn| ypl| ult| mtn| qrd| gjs| gfw| nrm| zrm| rxd|