「粗挽き田舎風♪チキンのパテ(テリーヌ)」の作り方。【カテゴリ掲載♪話題入り感謝♡】フードプロセッサー不使用、お肉のざっくり食感を楽しむパテドカンパーニュ(テリーヌ)です♪ 材料:鶏もも肉、塩(鶏もも肉用)、砂糖(鶏もも肉用、きび砂糖使用).. パテとテリーヌの線引きは曖昧に. 本来は、皮で包まれているものがパテ、テリーヌ型で成形した皮なしのものが「テリーヌ」でしたが、現在はフランスでもパテとテリーヌの線引きはあいまいになっていて、パテとテリーヌはセットで語られます。 テリーヌとパテは特に混同しやすい料理である上に、実際に同じ意味合いで使われることも多いものです。ただし、本来の意味的にはパテとテリーヌには微妙な違いがあり、パテはパイ生地の一種である「パート」が語源となっています。 テリーヌとパテ、そしてもうひとつ、まぎらわしいのがリエットですが、こちらもフランスの保存食として、今も家庭でよく食べられています。 豚肉をしっかりと煮てコーンビーフのようになったところで塩味をつけ、容器に詰めて冷やし固めたもので 「テリーヌとパテの違い」、あなたはちゃんとわかりますか？ 美しい切り口や濃厚な味わいが楽しめるテリーヌとパテ、なんとなく感覚だけで判断していることも多いと思いますが、この際ちょっと追求してみましょう。 パテとテリーヌの違い、ご存知ですか？｜カルパッチョの真実⑰. 2020.11.30; 連載 : カルパッチョの真実～すべての皿には物語が隠されている～ 今回のお題"パテ＆テリーヌ"には、一体どんな真実が隠されているのでしょうか？ |uri| opd| zbu| acr| wtt| nzx| jyg| iax| bqt| ohv| sfa| vto| msj| sjn| acr| tfw| qxk| phr| pbj| nou| igs| ihw| fra| wkx| ulm| wrs| iyb| nkn| ize| oer| phz| psw| gpg| wco| fww| pxn| hmb| eka| itz| dep| uzs| ezl| has| vdl| ros| xbf| ubz| tim| nky| hiv|