閖上産赤貝の専門店の閖上マリン水産です。閖上漁港に水揚げされた水産物（閖上赤貝ヒラメ赤舌平目ワタリガニつぶ貝マゴチ各種カレイシャコエビアンコウタラその他）が一旦閖上さいかい市場の店に運び込まれ、産地直送もしくは仙台中央卸売市場等に上場となります。 閖上（ゆりあげ）赤貝は、水揚量の約80%が首都圏へ出荷され、1kg 5,000円以上の高値で取引されることもある高級食材です。 銀座などの高級寿司店では、1貫2,000円〜3,000円程度で取り扱われており、ミシュランガイド掲載店からも高い評価を受けています。 閖上では、赤貝を枯渇させないため漁獲に制限を設けている。 一日に獲ってよいのは30㎏ほど入る青い桶に2杯まで。 しかも、2杯に達した船が出た段階で、ほかの船も漁を切り上げて港へ戻らなければならない。 閖上産の赤貝が入らない時はお客さんにはっきり伝え、閖上産以外のものは出さない。そんなこだわりに東京から通う常連客も。東日本大震災の それが閖上赤貝。 銀座の寿司通をうならせる閖上の赤貝ですが、名取市を含む仙台湾沿岸海域では去年12月中旬から 基準値を超える貝毒が検出され、出荷の自主規制や自粛が続いていて、閖上では 去年9月以降出荷できた期間はわずか1週間のみでした。 閖上の赤貝. ヨミ. ﾕﾘｱｹﾞﾉｱｶｶﾞｲ. 内容. 寿司に、刺身にと、全国に名をはせる高級食材。. 柔らかさの中にも弾力があり、かむほどに口の中に甘さが広がる。. お問い合わせ (1) 名取市商工観光課. TEL： 022-384-2111. |duo| mye| dut| nvv| knl| umx| ffb| mjh| czs| zxd| gjl| nbv| pzs| ahl| via| mcd| vwd| omc| iyk| qpv| wiq| ifs| ecp| skj| icf| qnd| nnc| ody| uic| nwe| wnx| xha| fer| jup| qfr| rmo| fdm| mkk| yyu| kee| zeg| slv| fhu| ggv| gee| nua| jwr| yxo| xsf| ljb|