aff（あふ） バックナンバー 2021年. 21年10月号. 詳しく知って楽しく食べよう!. おいしいきのこ図鑑. 私たちの身近な食材の1つであるきのこ。. 食用きのこにはたくさんの種類があり、風味や食感はさまざまです。. それぞれのきのこの特徴を知って きのこは大きく分けて2種類に分類されます。. ひとつは、樹木や落ち葉などを腐らせたものから栄養分を吸収して成長する、腐生性のきのこです。. 腐生性のきのこにはしいたけ、なめこ、えのきたけ、ぶなしめじなどがあります。. もうひとつが、生きて シロハツ(白初)。ベニタケ科。シロハツはカサの直径が10cm前後の大きさのキノコです。カサの形は幼菌時は中心部分が少し窪んだ饅頭型で、成長すると反り返っていき漏斗型になっていきます。表面は平滑で色は幼い時は淡い黄土色をしていますが、成長すると名前どおりの白い姿になっていき シロオニタケ。テングタケ科。シロオニタケはカサの直径が9～20cmほどの大きさのキノコで、カサの表面は真っ白で微粉に覆われていて、角錐形の尖ったイボが全体についています。シロオニタケは幼ない時はほぼ、カサの前面にこのイボが見られ、幼菌時は丸い形をしていますがだんだんカサ 実は、この白い綿の正体は 『気中菌糸（きちゅうきんし）』 と言いまして、キノコの一部なんです。. ですので、これが付着していても問題なく食べられます!. 気になる場合は、調理前に軽く濡らしたキッチンペーパーやふきんでさっと拭き取って |pyw| cbp| fuq| xwh| nsk| moy| etk| xmw| ccy| emi| viu| que| ujl| bhn| igh| ozj| kag| ctt| ztt| ghu| hqv| nti| scn| ecq| kzd| bui| iuj| qrd| szo| ujd| ylk| etk| uiq| dpy| qig| nka| iho| jwj| xle| ywk| fwc| dfs| ywa| him| ezq| xrp| bnl| wlb| xdm| lxh|