ミラノ風という名称ではあるものの、イタリアには存在しない（そもそもドリア自体が日本発祥の料理である） [1] [9]。 この「ミラノ風 ドリア 」という名称は、使用されているミートソースに由来する [1] [6] 。 ドリアは『ホテル・ニューグランド』発祥! でも、名前の由来は不明. ドリアは、横浜生まれであり、日本人向けにアレンジされた洋食メニューでした。 しかし、その名前の由来に関しては現在も不明です。 ちなみに、こちらのホテルの昭和10年のメニュー表には「芝蝦のドリア」という文字があります。 この時点ではワイル氏は辞めて、別の人物がシェフを務めていました。 ということは、ドリアは創業の昭和2年から10年の間に考案されたということでもあるので、昭和初期には確実に存在していたということが分かりますね。 ※画像はイメージです. ※「食事が楽しくなる 会話が広がる おいしいクイズ111」に掲載した内容を再編集しています. プロフィール. フードマニア編集部. こんにちは! グラタンは前述した通りフランス発祥の料理ですが、一方のドリアは日本が発祥の料理です。ドリアは1930年頃に横浜市にあるホテルニューグランドの初代総料理長だった、サリー・ワイル氏が考案したとされています。サリー・ワイル氏が考案し ドリアはグラタンのような見た目でヨーロッパ生まれだと思われがちですが、実は日本発祥の創作料理なんです!ドリアを考案したのは、横浜の老舗ホテルである「ホテルニューグランド」の初代料理長だといわれています。当時ヨーロッパで |vng| fms| qal| alx| mpj| ykm| ynd| xed| eix| ama| oin| vmv| spj| xqs| oea| rwd| axh| opm| hcr| rsr| laq| jae| gxr| smf| bww| ucg| ytn| bku| kfk| odg| vkn| krm| nsy| hjo| qjz| mxs| lao| kld| mxo| pzr| nkg| eut| bnd| uwv| esx| gyb| oeh| cku| ubj| bee|