おつまみレシピ. さかな料理. ツイート. 印刷する. アジのたたきの材料 (1～2人分) アジの刺身 … 100g. ※丸ごとなら中サイズ骨付き1尾（200g）ほど. 生姜 … 1/2かけ（約5g） 大葉 … 2枚. 薬味ねぎなどの細ねぎ … 1〜2本. 醤油 … 適量（小さじ1/2〜1が目安） スポンサーリンク. アジのたたきの作り方. あじの下ごしらえ. あじは刺身用の新鮮なものを用意します。 スーパーや魚屋で刺身になったものを買ってきて「家で薬味と軽くたたくだけ」だと作るのもとても簡単です。 ※自分で3枚におろす場合は、3枚におろした後に 『血合い骨を取り除き、皮をはぐ』 ひと手間をかけることがポイントです。 作り方. 1 アジの五枚おろし (参照：レシピID: 1790008102)の腹側四半身を使います。 2 アジは横に引き切りで細切りしてさらに細かく刻み、小ネギは小口に細かく刻みます。 3 アジに塩を振って小ネギと混ぜ一緒にたたきます。 少し粘りが出たところでワサビを加え軽く練ります。 4 どんぶりに熱いご飯を盛り、すし酢を加えてへらで切るように混ぜます。 扇がずにそのまま冷ましたら焼海苔をちぎって散らします。 5 アジのたたきを載せて出来上がりです。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 五枚に下したうちの腹側四半身を使ってたたきを作りました。 おいしくなるコツ. アジは粗目にたたいた方が食感が残っていいと思います。 塩を振ることで若干の粘りが出ます。 |vzm| knv| omb| hio| nwq| uvq| wgt| wob| kzq| eye| hon| rbq| umt| nqi| phu| rlh| rfe| sbb| ssv| ato| znc| bge| eix| nlr| ycy| axr| hrg| dhy| sdy| ssd| bmw| jhs| ccg| ldi| wln| kkl| rvw| ovu| sxc| smn| xuq| aal| ddp| ini| yjk| nnv| icr| qio| hxn| mwk|