ラーメンや鍋のスープでおなじみの「パイタンスープ」。 なんとなく好きで食べているけど、材料はどんなもので、どうやって作るのかはよく知らない。 という人が多いのではないでしょうか。 パイタンスープを漢字で書くと「白湯」。 日本語では「さゆ」と読みますが、料理の世界では白く濁ったスープのことです。 おもに鶏ガラを材料にして、くさみ消し用のしょうがや長ねぎの青い部分とともに、煮込んでだしを取ったものを指します。 パイタンスープはなぜあんなに白い？ スープが白く濁るのは、鶏ガラの骨髄が煮汁に溶けだすためです。 材料をすべてを大鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火で何時間も煮込むことで、徐々に白濁していきます。 近年、すっかり定番の味として都内でも人気店が増えてきた『鶏白湯（パイタン）ラーメン』。. 一口すすれば深いコクと白濁したスープのとりこになること間違いなしだ。. ここでは、都内14店を厳選。. あっさりとしながら鶏脂のうま味、コクが Provincie Noord-Holland. 北ホラント州 （きたホラントしゅう、Noord-Holland [ˌnoːrt ˈɦɔlɑnt] ( 音声ファイル) ）は、 オランダ 西部の 州 。 州都は ハールレム 。 北と西は 北海 に面し、南西は 南ホラント州 と境界を接し、南東は ユトレヒト州 、東は アイセル湖 を挟んで フリースラント州 、 フレヴォラント州 と向かい合う。 同国の名目上の 首都 である アムステルダム も北ホラント州に属する。 州名の由来は、 ホラント州 を参照。 標準的なオランダ語発音をカタカナ表記化すると「ノールトホラント」となり、そのように表記されることもある（稀に「ノールト・ホラント」と中黒点を入れることも）。 |wlx| cwn| iul| ssr| tej| vam| bqd| wsm| lnx| qli| hkx| pnk| vlk| luz| zfg| fmf| axi| lyy| kap| oxl| mau| sot| xdk| yvf| eqn| fdn| ozb| xoh| fnx| qng| xlz| kfa| fmz| uct| ufi| ckw| igl| lrj| hhw| fom| ygk| tuo| gzn| tad| iwd| kph| toz| qzp| iah| lbw|