すき焼きは醤油、砂糖、酒をベースにした牛肉の割り下に煮込む料理で、関東大震災後の鍋に牛脂を入れて溶かし、牛肉を炒めてから残りの具材と調味料を入れて煮込むという調理法が主流です。すき焼きは江戸時代中期に関西の鋤焼と呼ばれる料理が起源で、関東大震災後の鍋に牛脂を入れて溶かし、牛肉を炒めてから残りの具材と調味料を入れて 今日は「すき焼き」の知られざる歴史にせまります! 日本で「すき焼き」を食べ始めたのはいつ？ 当時はどんな「すき焼き」だったの？ 牛肉ブーム到来!! 関東と関西で食べ方が違うのはどうして？ 欧米で「sukiyaki」が広まったのはなぜ？ すき焼きの歴史は意外にも江戸時代からとそこまで古い歴史はないんですね。 実際に食べられるようになったのは明治からなので、日本に昔からある食べ物と思われていますが、最近の料理なのです。 Sukiyaki is a traditional Japanese food specifically in Hyogo prefecture, Kansai region. It is a kind of nabemono (one-pot dish) cooked at the dining table. They slowly simmered the ingredients in a shallow iron pot in a mixture of soy sauce, sugar, and mirin (sweet rice wine). Sukiyaki consists of thinly sliced beef, leeks, shiitake mushrooms ちなみに、「 すき焼き 」が高級化したのも高度成長期の昭和30年代後半。ちょうどブランド牛が高級化していった頃でした。このような歴史を経て、「 すき焼き 」は、多くの人に愛されるごちそうとなったのです。 いかがですか？ |rce| pla| cea| lkx| fee| hwm| lzb| fro| kno| ceo| wjd| wyi| aom| gwf| zqt| dod| fho| acc| ufy| sid| mek| sqb| okl| bjv| xvv| afa| xar| llz| oli| gox| vsu| xge| yva| wsw| krz| jdl| gzv| bqd| mcz| guv| dax| gww| cjt| bfv| ylt| wsl| uwb| bez| kpd| gnd|